11/13森のだいどころ

　アウトドアをもっと気軽にシリーズ　第1弾「森のだいどころ」開催しました。

　「森のだいどころ」は、森のようちえん「虹の森」との共催イベントで、たき火を使った料理のワークショップです。今回のテーマは、「ベリーズ料理」。
　「ベリーズ」は、聞き慣れない国名ですが、中米にある美しい海と珊瑚礁に恵まれた国です。青年海外協力隊員として勤務していたスタッフが、手軽だけど本格的な「ベリーズ料理」を教えてくれました。ちなみに私はたき火担当でした。

　会場は、泉ヶ岳の麓にあるサスティナライフ森の家さんの、「木なりの家」。
のどかな田園地帯にある、自然素材と伝統工法で作られた建物です。この日は、ベリーズの国旗等々で軽く演出。

外壁は、焼き杉板。

広い縁側を調理スペースにしました。レシピの説明中

ナタを使って、たき付けを作って、マッチ一本で火を熾しました。初めてのナタと火熾し。

調理は熾火でやると、かまどいらず！！火力調整も楽です。

う～ん、良い感じ！。鶏肉は、焼き目を付けてエスカベーチェに投入！！

ごはん、ベリーズ風ご飯、セビーチェ！。ベリーズ風のご飯は、ピラフっぽく炊きあげます。セビーチェは、えびとトマト、キュウリの和え物。

エスカベーチェは、玉ねぎと鶏肉のスープ。鶏の出汁と、スパイス、塩のシンプルだけど深い味わい

　みんなで作って、外でランチ！
　慣れないたき火も、コツさえつかめば便利に使えます。

　次回は、「とことんホットサンド　あったかスープ付き」
　キャンプで大活躍のメニュー、ホットサンドを、色々アレンジして作ります。