卵白が余ってしまったので、
何か良い使い道は無いかなと思って調べたら、ラングドシャという（厚みが）薄いクッキーが作れることが解った。
基本、全部３０ｇとか、同量の割合だらしいが、でも作ってみたら、卵白が多い場合はただ単に倍にするだけじゃなくて、もう少し比率を変えるべきだった。
１＋１＝２で無い所が料理だ。
その罠に引っかかった。
（お菓子は判んないんだよなー）
薄力粉の比率の中にアーモンドパウダーを入れると（きな粉や片栗粉・ゴマで代用出来るという情報が、本当か？、でも少量にしておかないと風味が変わりそう）、よりサクッとするらしい。
バターをレンジか何かで溶かして、準備しておく。
（結構使うんだな・・・次ぎ作る時は少し減らそう）
ついでにクッキングペーパーがないから、鉄板にバターからサラダ油を塗って（←これがいけなかった。）
卵白に砂糖を入れ
白くなるまでかき回す（泡立てることはない）
溶かしバターを加え、かき混ぜ
粉類を入れ、よくかき回す。
本来、絞り袋に入れて、搾り出すのだが、規定より水分（卵白）の分量が多かったので、ズルズルになってしまった、もんじゃ焼きみたいなユルさだったから、変だな？これはヤバイかな？と何度か思ったのだから何故粉を足さなかったか悔やまれる。
お菓子作りの経験が少なかった。
鉄板に拡げると、円盤か、目玉焼きの白身のように（ま、白身なんだけれどね）、拡がっていく。
予熱しておいたオーブンで（シマった、余熱忘れていた）１８０度で１０分焼くのだが、２段の場合は途中で入れ替えたほうが良いみたいだ。
もう、ボロボロ。↓明らかにユルイよね。
くっついて離れないんだ。（やはりクッキングペーパーを買わないとダメか？）
そして自分には味も考えも甘過ぎる。
作り方の基本は解ったのだけれど、・・・あまりにもこれじゃあ・・・
たとえブッ倒れても必ず立ち上がらないと、
☆氷室京介が「『不様』でも立ち上がれば、それは『生き様』になる」と言っていた。
☆こち亀でも、三浦綾子の「氷点」（だったかな）を引き合いに出して、
「転ぶことが恥ずかしいんじゃない、立ち上がらないことが恥ずかしいんだ」と書いてあったし、
語弊が無いように書いておくが、立ち上がることが無理な時は仕方がないけれど、立ち上がれる限りは立ち上がりたいと思うのは誰も一緒。
それで、生クリームが余っていたので、「ラングドシャ・サンド」にしてみた。
めっちゃ美味しい。
次は、バターを４０ｇに減らし（経済的にもカロリー的にもちょっと・・・）、砂糖を減らし（甘過ぎるのは苦手で）、粉を８０ｇに増やした。
この時点で、砂糖の甘さを調整してもいいだろう。
今度は、少し硬めに、これで絞れると思ったけれど・・・
そのままスプーンで落とせるじゃん？って！！
温度を少し落として１７０度で少し長めに焼いて
なんとか、完成した。
バターは、もう少し増やして、粉を７０ｇにすればよかったかな。
あとは、温度。
紅茶と
この組み合わせはたまらない。
※もし、甘いものが嫌いなら、
卵を１個足して、トロトロカツ丼か、メンチ丼へ
何か良い使い道は無いかなと思って調べたら、ラングドシャという（厚みが）薄いクッキーが作れることが解った。
基本、全部３０ｇとか、同量の割合だらしいが、でも作ってみたら、卵白が多い場合はただ単に倍にするだけじゃなくて、もう少し比率を変えるべきだった。
１＋１＝２で無い所が料理だ。
その罠に引っかかった。
（お菓子は判んないんだよなー）
薄力粉の比率の中にアーモンドパウダーを入れると（きな粉や片栗粉・ゴマで代用出来るという情報が、本当か？、でも少量にしておかないと風味が変わりそう）、よりサクッとするらしい。
バターをレンジか何かで溶かして、準備しておく。
（結構使うんだな・・・次ぎ作る時は少し減らそう）
ついでにクッキングペーパーがないから、鉄板にバターからサラダ油を塗って（←これがいけなかった。）
卵白に砂糖を入れ
白くなるまでかき回す（泡立てることはない）
溶かしバターを加え、かき混ぜ
粉類を入れ、よくかき回す。
本来、絞り袋に入れて、搾り出すのだが、規定より水分（卵白）の分量が多かったので、ズルズルになってしまった、もんじゃ焼きみたいなユルさだったから、変だな？これはヤバイかな？と何度か思ったのだから何故粉を足さなかったか悔やまれる。
お菓子作りの経験が少なかった。
鉄板に拡げると、円盤か、目玉焼きの白身のように（ま、白身なんだけれどね）、拡がっていく。
予熱しておいたオーブンで（シマった、余熱忘れていた）１８０度で１０分焼くのだが、２段の場合は途中で入れ替えたほうが良いみたいだ。
もう、ボロボロ。↓明らかにユルイよね。
くっついて離れないんだ。（やはりクッキングペーパーを買わないとダメか？）
そして自分には味も考えも甘過ぎる。
作り方の基本は解ったのだけれど、・・・あまりにもこれじゃあ・・・
たとえブッ倒れても必ず立ち上がらないと、
☆氷室京介が「『不様』でも立ち上がれば、それは『生き様』になる」と言っていた。
☆こち亀でも、三浦綾子の「氷点」（だったかな）を引き合いに出して、
「転ぶことが恥ずかしいんじゃない、立ち上がらないことが恥ずかしいんだ」と書いてあったし、
語弊が無いように書いておくが、立ち上がることが無理な時は仕方がないけれど、立ち上がれる限りは立ち上がりたいと思うのは誰も一緒。
それで、生クリームが余っていたので、「ラングドシャ・サンド」にしてみた。
めっちゃ美味しい。
次は、バターを４０ｇに減らし（経済的にもカロリー的にもちょっと・・・）、砂糖を減らし（甘過ぎるのは苦手で）、粉を８０ｇに増やした。
この時点で、砂糖の甘さを調整してもいいだろう。
今度は、少し硬めに、これで絞れると思ったけれど・・・
そのままスプーンで落とせるじゃん？って！！
温度を少し落として１７０度で少し長めに焼いて
なんとか、完成した。
バターは、もう少し増やして、粉を７０ｇにすればよかったかな。
あとは、温度。
紅茶と
この組み合わせはたまらない。
※もし、甘いものが嫌いなら、
卵を１個足して、トロトロカツ丼か、メンチ丼へ
