イタリア トスカーナ、フィレンツェのコッレフィオリート農園。
パッリ伯爵家の御曹司、カルロ伯爵が醸造責任者のＢＩＯ。
現在のラベルでのデビュー（First Vintage）は２０１１年。
もともとはサビーネ伯爵夫人が手掛け２００３年にデビューさせた”伯爵夫人のＢＩＯキャンティHENRICI（ヘンリッヒ）”。
（ＨＥＮＲＩＣＩの文字ご覧頂けますか。）
ここでは２００３年を初年度としました。
CHIANTI CONTE LUCCHESI PALLI BIO DOCG
キャンティ ｺﾝﾃ ﾙｯｹｰｼﾞ ﾊﾟｯﾘ ＢＩＯ (格付：DOCG)
収穫年
２０１７年
畑 / 標高
ピサとフィレンツェの中間 ヴィンチとチェレートグイディの丘陵 150～200m
葡萄品種
85 % サンジョヴェーゼ, 15% カベルネ ソーヴィニヨン
土壌
粘土質 泥質 /根の張り具合：深
収穫時期
１０月初旬
醗酵
皮や種が含まれた状態で繰り返しかき混ぜながら３日間ステンレスタンクで醗酵
熟成
６か月間 ステンレスとセメントの樽で熟成
特長
色：ルビー色 香り：熟した赤い果物 味：コクのある深い味わいの辛口
飲み頃期間
収穫から６～７年
相性の良い料理
お肉がベースの前菜 ローストした肉料理全般 ビーフステーキ
飲み頃温度
１８ –２０℃
アルコール度数
12.5%
平均収穫量
50～60 hl / ha
樹齢
15～20 年
年間生産本数
40,000本 (750ml)
生産初年
2003年
瓶詰
収穫の翌年４月
醸造責任者
ルッケージ パッリ カルロ伯爵
