昨日の新聞に、
σ(^_^)が住んでる
所の竹の子のことが掲載されてた。
(一部紹介)
この地のタケノコの特徴は、まだ土の中にあるうちに掘り起こすということ。地面のひび割れを見つけては、「ほり」というL字型の農機具をそっと差し入れ、地下茎から切り離して、傷がつかないように掘り起こす。
朝暗いうちから起きて、朝堀りをする。空気や光に触れると硬くなるからだ。
などとあった。
地域の家庭料理
を伝承するという活動をしている、
生活研究グループ会長○○さんの
「私の故郷では、地面から顔を出しているタケノコを採って食べてましたから、びっくり
しましたよ」
「このあたりのタケノコはエグミがないから
(ゆがくときに米ぬかや鷹の爪など)何も要らないの」
というお言葉(笑)も。
↓ 2回続けて竹の子のことを書いたけど、
σ(^_^)ん中で???だったことが、なんとなく解消された気がする。
まず、竹の子の皮の色。
こちらの竹の子の皮は、1回目の写真のように茶色っぽい色。
黒い皮は、地面から出た竹の子で硬いと教わった。
んでも黒っぽい皮の竹の子もよく見かけるから不思議だったけど、
地域によって掘り方が違うんだ、と納得♪
朝掘り竹の子と言う言葉もよく耳にする。
一刻を惜しんでゆがけ、とも教えられた。
やっぱ意味があったんだ♪
んでも、宅配便なんかには脱酸素剤が入れてあって、
鮮度が保たれるんだってね。すごい!
アクか?エグミか?は、
米ぬかなどを入れなくてもえぐくはないけど、
ブクブクとあわ立つアクは出てくるので、
エグミはアクの一種とこじつけて納得♪
(爆)
σ(^_^)ワタシ 的に解決しなかったのは、
竹の子と書くか、筍と書くかの問題。
タケノコと書いてあった。
(o_ _)ノ彡☆バンバン!
σ(^_^)が住んでる
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/house_red.gif)
(一部紹介)
この地のタケノコの特徴は、まだ土の中にあるうちに掘り起こすということ。地面のひび割れを見つけては、「ほり」というL字型の農機具をそっと差し入れ、地下茎から切り離して、傷がつかないように掘り起こす。
朝暗いうちから起きて、朝堀りをする。空気や光に触れると硬くなるからだ。
などとあった。
地域の家庭料理
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_cock.gif)
生活研究グループ会長○○さんの
「私の故郷では、地面から顔を出しているタケノコを採って食べてましたから、びっくり
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_sup.gif)
「このあたりのタケノコはエグミがないから
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/good.gif)
というお言葉(笑)も。
↓ 2回続けて竹の子のことを書いたけど、
σ(^_^)ん中で???だったことが、なんとなく解消された気がする。
まず、竹の子の皮の色。
こちらの竹の子の皮は、1回目の写真のように茶色っぽい色。
黒い皮は、地面から出た竹の子で硬いと教わった。
んでも黒っぽい皮の竹の子もよく見かけるから不思議だったけど、
地域によって掘り方が違うんだ、と納得♪
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hearts_pink.gif)
朝掘り竹の子と言う言葉もよく耳にする。
一刻を惜しんでゆがけ、とも教えられた。
やっぱ意味があったんだ♪
んでも、宅配便なんかには脱酸素剤が入れてあって、
鮮度が保たれるんだってね。すごい!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hakushu.gif)
アクか?エグミか?は、
米ぬかなどを入れなくてもえぐくはないけど、
ブクブクとあわ立つアクは出てくるので、
エグミはアクの一種とこじつけて納得♪
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σ(^_^)ワタシ 的に解決しなかったのは、
竹の子と書くか、筍と書くかの問題。
タケノコと書いてあった。
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とうとうコメント(0)初記録!!
イイモンイイモン( ¨)( ‥)( ..)( __) ρ(。。)イジイジ
自分で(1)作ったもんね~ (`∀´)Ψ イヒッ
料理つながりだけどね
筆下手の仲間でじゃんねんだったね~^^;
σ(^_^)アタシ、覗き専門だからね((^┰^))ゞ テヘヘ
トラックバックとあんまし関係ないと思うけどな~(爆)
痴漢と覗きは犯罪!! 【警察署】ヽ(~-~(・_・ )ゝ 連行します♪
(o_ _)ノ彡☆バンバン!