かぼちゃと豆の豆乳ごまクリームサラダ

大好きなかぼちゃとお豆で、まろやかでボリュームたっぷりの
サラダを作りました。

練りごまと豆乳、白みそ、りんご酢のクリームで和えて。
五香粉を効かせてオリエンタルな風味をプラス。
生クリームやチーズを使わなくても濃厚な味わい！！

五香粉の代わりにハーブやガラムマサラを使うと
洋風にもエスニックにもアレンジできそう☆



サンドウィッチにしても良いかな。涼しくなったらお弁当持って
ピクニックに行きたいです。

昨日は午後からちょこっとお出かけ。
神戸市北区にある弓削牧場に行ってきました☆
ここは住宅地を抜けて行ったところにある、こじんまりとした牧場です。
こんなところにこんな素敵な牧場があるなんて！と、
初めて行った時はとても感動しました。

　　

左：セージの花　中：山羊さん　右：羊さん
羊さんはやっぱり？絶えず側の草をはみはみはみ・・・

前回はまだ冬で寒かったんですけど、ハーブが生い茂って、きれいな花を咲かせていたり、
牧草も青々として、夏の美しい風景を満喫できました。

牧場の中には山小屋風のとても趣のあるレストランも併設されていて、
ここで取れたミルクで作ったお料理やスウィーツを頂けます。

ここのシフォンケーキがサイコーに美味しいのです！！
（シフォンケーキに目がありません）

こちらで取れたばかりのブルーベリーも添えられて。
フレッシュな酸味がケーキの優しい甘みを引き立てていました。
（・・・食べるのに夢中で、写真とるのも忘れちゃった＾＾；
　以前植物園で頂いたものの写真はこちら。）
　
主人は自家製のカマンベールチーズをのせて焼いたトーストを
頂きましたが、こちらも絶品だったそうです。
カフェオーレも低温殺菌のミルクを使用。優しく、深いコクのある味わいです。
緑を眺めながら、ゆったり、とても贅沢な時間を楽しみました。
ごちそうさまでした☆


材料（2人分）

かぼちゃ・・・・・・・・・・・・・・・1/8個
レッドキドニー・レンズ豆・・・・・・合わせて2/3カップ
（茹でたもの）

＜A＞
練りごま・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
豆乳・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
白みそ・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
りんご酢・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
五香粉・・・・・・・・・・・・・・・少々


1：かぼちゃは1センチ角に切り、電子レンジで600Wで4分
　　加熱して柔らかくする。
　　
2：ボウルに＜A＞を入れて良く混ぜ、1のかぼちゃ、豆を加えて
　　和えて冷やしていただく。
　　

＊MEMO＊
・豆はお好きなもので。
・かぼちゃの代わりにじゃがいもなどでも。


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