ひよこ豆と野菜のモロッコ風シチュー

セロリって、春のものだと思っていたら、
旬は11月～5月だそうです。
おっきい株を丸まる一つ買ってしまったので、
モロッコ風のトマトシチューにして見ました。

もうすぐ入院しないと行けないし、主人は自分の食事ぐらい
何とかできる人だけど、やっぱり大変だと思うので、
カレーやこういうシチューやごはんを冷凍して
ストックしています。

セロリや大根は気の流れを良くする働きがあるそうなので
ストレスがたまってイライラする！と言う方にも
おすすめです。



今日はもう、寒い！を通り越して、冷たい！！痛い！と言う感じでしたね＾＾；
頑張って検診に行ってきましたが、
ちび太郎はまだ出てくる気はないらしく、
「まだ（産まれるまで）もうちょっとかかりそうね。」と、先生。
思わず「ええ～～～！！」と声を上げると、
「まあ、もうじきなんだから、そんなに落胆しないで＾＾；」
と、笑われてしまいました。
寒いけど、頑張って体動かさないとね＾＾；


材料（5～6人分）

ひよこ豆・・・・・・・・・・・・・・200g（水煮一缶分）

大根・・・・・・・・・・・・・・・・約10センチ
セロリ・・・・・・・・・・・・・・・4本
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・1個

＜A＞
にんにくみじん切り・・・・・・・・・小さじ2
オリーブオイル・・・・・・・・・・・大さじ1

白ワイン・・・・・・・・・・・・・・1/2カップ
トマト缶・・・・・・・・・・・・・・1缶
水・・・・・・・・・・・・・・・・・2カップ

＜B＞
クミンパウダー・・・・・・・・・・・小さじ1
パプリカパウダー・・・・・・・・・・小さじ1
コリアンダーパウダー・・・・・・・・小さじ1
ジンジャーパウダー・・・・・・・・・小さじ1/2
ローズマリー・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
レッドペッパー・・・・・・・・・・・少々
ローリエ・・・・・・・・・・・・・・1枚
ドライトマト・・・・・・・・・・・・3個

塩・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

胡椒・EXVオリーブオイル・・・・・・適量

1：玉ねぎ・大根は1.5センチ角、セロリは1.5センチの小口切り、
　　ドライトマトはハサミで小さく切る。
　　
2：鍋に＜A＞を加えて弱火にかける。
　　良い香りがして来たら、
　　1の野菜を加えて強火で5分ほど炒める。
　　しんなりしてきたら、白ワインを加えて沸騰させる。

3：ひよこ豆・トマト缶・水を加え、＜B＞と塩少々を入れて弱火にし、
　　ふたをして30分煮込む。

4：塩で味を整え、EXVオリーブオイル・胡椒をふり、
　　ごはんやクスクスにかけていただく。
　　

＊MEMO＊
・野菜は蕪やズッキーニ・にんじんなど、お好きなもので。
・ジンジャーパウダーが無い場合は、生の生姜のすりおろしを
　使って下さい。

＜クスクス＞
耐熱ボウルにクスクス1カップと水1カップを入れて、ラップをして
電子レンジで600Wで1分加熱し、取り出して木べらでさっくり混ぜ、
もう一度600Wで1分加熱する。


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