秋冬は煮込み料理が多くなるので、板こんにゃくを
いつも常備していますが、夏場は手軽に使える糸こんにゃくの方に
ついつい手が伸びてしまいます。
千種さんに楽ちんな下ごしらえを教えてもらったおかげで
ますます頻繁に食卓に上りそう☆
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/78/c8/526265f437bd788dbcbf4aa14b2e2a37.jpg)
今回はイタリア風にアンチョビソテーにして見ました。
おかずにしても良いけど、パスタとしてメインにしても。
うちにはまだクーラーがついていないし、
寝室にはクーラーがつけられないので、冷風扇を購入しました☆
涼しいのは良いけど、結構音がうるさくて眠れない・・・
まあ、直に慣れると思いますけど・・・^^;
材料(2~3人分)
糸こんにゃく(白)・・・・・・・・・1袋
キャベツ・・・・・・・・・・・・・・1/8個
にんじん・・・・・・・・・・・・・・1/3本
白ワイン・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
オリーブオイル・・・・・・・・・・・大さじ1
にんにくみじん切り・・・・・・・・・小さじ1
アンチョビペースト・・・・・・・・・小さじ3
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
ドライバジル・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
レモン汁・・・・・・・・・・・・・・少々
1:糸こんにゃくに小さじ1/2程度の塩をふりかけて手で揉み、
水で洗ってざるにあけ、食べ易い長さにざく切りする。
キャベツ・にんじんは千切りにする。
2:フライパンに糸こんにゃくを入れて強火で乾炒りする。
水分が飛んだら白ワインをふり、アルコール分を飛ばして
火を弱め、糸こんを端に寄せてオリーブオイル・にんにくみじん切り
・アンチョビペーストを加え、香りが出るまで温める。
3:キャベツ・にんじんも加えてしんなりするまで全体を和えて炒る。
塩とドライバジルで味を整え、器に盛り、好みでレモン汁をふる。
*MEMO*
・手軽なのでアンチョビのペーストを使っていますが、手に入らない場合は
アンチョビフィレ2~3枚でもOKです。
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おかずにしても良いけど、パスタとしてメインにしても。
うちにはまだクーラーがついていないし、
寝室にはクーラーがつけられないので、冷風扇を購入しました☆
涼しいのは良いけど、結構音がうるさくて眠れない・・・
まあ、直に慣れると思いますけど・・・^^;
材料(2~3人分)
糸こんにゃく(白)・・・・・・・・・1袋
キャベツ・・・・・・・・・・・・・・1/8個
にんじん・・・・・・・・・・・・・・1/3本
白ワイン・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
オリーブオイル・・・・・・・・・・・大さじ1
にんにくみじん切り・・・・・・・・・小さじ1
アンチョビペースト・・・・・・・・・小さじ3
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
ドライバジル・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
レモン汁・・・・・・・・・・・・・・少々
1:糸こんにゃくに小さじ1/2程度の塩をふりかけて手で揉み、
水で洗ってざるにあけ、食べ易い長さにざく切りする。
キャベツ・にんじんは千切りにする。
2:フライパンに糸こんにゃくを入れて強火で乾炒りする。
水分が飛んだら白ワインをふり、アルコール分を飛ばして
火を弱め、糸こんを端に寄せてオリーブオイル・にんにくみじん切り
・アンチョビペーストを加え、香りが出るまで温める。
3:キャベツ・にんじんも加えてしんなりするまで全体を和えて炒る。
塩とドライバジルで味を整え、器に盛り、好みでレモン汁をふる。
*MEMO*
・手軽なのでアンチョビのペーストを使っていますが、手に入らない場合は
アンチョビフィレ2~3枚でもOKです。
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ヘルシーだけど、アンチョビ入ってるから
おいしく食べられそう!
うち、キッチンにクーラーつけられないの~!
隣が私の部屋なんだけど、料理するときは
自分の部屋のクーラーつけて、扉開けてるんだよ~。
肉とか焼くと、クサくなっちゃって(爆)
うちも、冷風扇っていうのかな?コンビにクーラーとかいうやつ
買ったよん☆
ありがと~~!!
またやってましたね^^;
何種類キャベツいるんだ!!
うちもキッチンにクーラーつけられないので、
クーラーつけても扇風機回さないといけないとおもう・・・
>肉とか焼くと、クサくなっちゃって(爆)
わかる・・・週末鉄板焼きやったんだけど
しばらく香ばしい?!まんま・・・^^;
糸こんにゃくをアンチョビソテーに!!?
これまたすごいアイデアですね~
私は、糸こんにゃくといえば和風…というイメージしか浮かばないので^^;
それを洋風アレンジしちゃうだなんて
冷風扇も意外に涼しくていいですよね~
大パパがドクターストップで食べられないから
去年からわが家からはこんにゃくが消えました。
あ~こんにゃく食べたい!!!
>イカの塩辛もいかわたで出来ています。
少し、イメージわきましたか?
いかわたダメな人でも97%位の方が
スープも残さず食べていました。
機会あるときに食べられるといいですね。
わたし、小さい頃から味の素アレルギーでした。
あの味、大嫌い!!!
外食のほとんどない家庭だったんだけど
大人になって外食したときは気分悪くなること多かったよ~
我が家もまだクーラーつけてなくて
扇風機で乗り切ってますが
さすがに暑い!!!
今日の雨で少しは涼しくなるといいな!!
糸コンをこういう風に使ったことないです。
いつも春雨で作ってました!!
糸コン=煮込み料理だったので
これはイイこと聞いちゃった~^^♪
ダイエッターにもオススメの一品
に仕上がったね~。
このフォーク。なんかオブジェみたいで
可愛いわ~。
私も仕事いってる間はエアコンだから
家では扇風機愛用派。
でも、むまじなれないと音がうるさいよん
糸こん、アンチョビとあわせるんですか!!
新しいーー!!
えみさんの糸こんのレシピ色々ありますよね♪
どれも個性的で目をひきます^^
塩もみの方法使ってもらえて嬉しい!
ありがとう~~
>ほんと、ウスターソースって隠し味にもってこいですよね!
サルサに入れるのは自分で考えつかなかったので、嬉しい発見でした
えみさん、ありがとん
和の食材を洋に、洋を和にするのって
おもしろいですよね。ひねくれものだからかな?!
麺類だったら時間置いたら伸びちゃうけど
糸こんはそのまま、味もしみるし便利ですよね☆
tonさん
こんにゃく食べられないのはちょっとつらいですね・・・
イカワタ鍋、ほんとに食べてみたいです☆
tonさん、根っから自然派なんですね~。
うちも弟がアトピーだったので、添加物とか
避けていたので、外食すると時々舌がびりびりするのが
不思議でした。
みぃさん
雨降っても涼しくなりませんね・・・^^;
湿気が多いのが大変!!
春雨もおいしいですよね。
私は春雨は汁そばみたいにして良く食べます。
水菜たっぷり入れると美味しいです^^
モニさん
このフォーク、反対側はスプーンになっていて、
一本でお食事が出来ちゃう、その名も
「スポーク」と言うんです☆
親友からのプレゼントで、とても大切にしています。
千種さん
糸こんとか豆腐とか、味が無い物って
今までの概念にとらわれずアレンジし易いから
面白いですよね☆
私も千種さんのお陰で色々勉強になってます☆
これからもよろしくね*^^*