糸こんにゃくのカラフルマリネ

糸こんにゃくとパプリカ、ピーマンで、カラフルなマリネを作ってみました。
（しらたきとも言いますね）
はちみつとレモンのさっぱり味で、疲労回復！元気が出ると思います♪

糸こんにゃくは千種さんに教えてもらった方法で、
下ゆでせず、塩揉みだけで臭みが取れました！！
エコで簡単な方法ですよね。千種さん、ナイスアイデアありがとうございます☆



このソーサーは出雲のおばあちゃんちからもらって来た、
ガラスのコーヒーカップ＆ソーサーです。
昔こう言うのどこのお家にもありましたよね。
（うちにもあったんですが、引っ越しの時に処分してしまったそうです。）
優しい色合いが気に入っています。


材料（2～3人分）

糸こんにゃく（白）・・・・・・・・・1袋
赤・黄パプリカ・・・・・・・・・・・各1/4個
ピーマン・・・・・・・・・・・・・・小2個
（パプリカと大体同じ量）

白ワイン・・・・・・・・・・・・・・少々

＜A＞マリネ液
レモン汁・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
はちみつ・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
薄口しょうゆ・・・・・・・・・・・・小さじ1
ミックスハーブ・・・・・・・・・・・少々
EXVオリーブオイル・・・・・・・・・大さじ1
胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・少々

ブラックオリーブ・・・・・・・・・・適量
パセリ・・・・・・・・・・・・・・・少々


1：糸こんにゃくに小さじ１/２程度の塩をふりかけて手で揉み、
　　水で洗ってざるにあけ、食べ易い長さにざく切りする。
　　パプリカ・ピーマンは斜め薄切りにする。

2：フライパンに糸こんにゃくを入れて白ワインをふりかけ、
　　強火で乾炒りする。水分が飛んだらパプリカも加えて、
　　しんなりするまで炒る。
　　
3：ボウルに＜A＞のマリネ液の材料を入れて、よく混ぜ、
　　2を入れて良く混ぜ、そのまま冷ます。
　　（アイスノンの上にのせると良い）
　　あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
　　器に盛り、刻んだオリーブとパセリを散らす。
　　

＊MEMO＊
・ハーブはタイム、バジルなど一種類だけでもOK。
　私はバジル・タイム・オレガノ・セージ・タラゴンを合わせたものを
　使っています。


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