さばのハーブグリル

春になると、そわそわしたり、イライラしたり、ユーウツになったり・・・
何だか落ち着かない気分になることがあります。

そんな時は香りの良い物、酸味のある物を摂ると良いそうです。

いつもの焼き魚も香り良く仕上げてみました。



材料（2人分）

さば・・・・・3枚におろしたもの、2枚

塩・・・・・・適量

ミックスハーブ・・・適量（市販のエルブ・ド・プロバンスなど）

EXヴァージンオリーブオイル・・・・・適量

1：さばはキッチンペーパーで水気を拭き取り、
　　塩・ハーブをまんべんなくまぶしつけ、
　　EXヴァージンオリーブオイルをふりかけ、
　　そのまま10～15分置く。

2：魚焼きグリルで、皮を下にして焼き、
　　ひっくり返して、皮に焦げ目がつき、こんがりとするまで
　　焼く。

3：器に盛りつけ、EXヴァージンオリーブオイル、挽き立ての
　こしょうをふり、お好みでレモンをしぼっていただく。

＊ハーブはミックスでなくても、ローズマリーやタイム、バジルなど
　一種類だけでもOK。
　私はバジル・タイム・オレガノ・セージ・タラゴンを合わせたものを
　使っています。

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