タイ料理パーティー

１１日はazulさん宅でタイ料理パーティー。

料理人のチャップさんをお招きして料理教室して頂きました。

みんなで作れるものはトライ。





長男も生春巻きに挑戦。







みんなで作ったり作ってもらったもので、その後はパーティー。



テーブルは料理でいっぱいに。


ゴイクン(生春巻き)


カイチアオ クンサップ(タイ風エビ入り卵焼き)


トードマンクン(エビのすり身上げ)


タイ風チャーハン


ラープガイ(鶏ひき肉のピリ辛炒め→今回は豚ひき肉)


ゲーンチュープラムックヤッサイ(ヤリイカの詰め物スープ)


バイカプラォガイ(鶏肉のバジル炒め→今回はカシューナッツ入りにアレンジ)


ガイヤーン(鶏手羽先の甘だれ焼き)


イエローカレー


緑豆ぜんざい

どれもこれも美味しかったです。

作り方もなんとなく分かったような分からないような。

復習しなくてはです。

他人の台所でこれだけ作ってしまうチャップさんに脱帽。
さすがです。

ナンプラーとパクチーが大丈夫なら、最高の料理の一つですね、タイ料理。

お昼から夜まで楽しんだ１日でした。
azulさんありがとうございました。

じゃがいも日光浴する

じゃがいもの種いも、日光浴させています。

強い芽を出させるためです。

順調にいけば、今月後半から来月上旬ひ植える予定です。

料理教室2015年2月

昨日は恒例料理教室でした。

前菜

ホタテとカブ、グレープフルーツのサラダ。

ホタテの刺身とカブのスライス、グレープフルーツにミニハーブ。
トッピングに砕いたナッツとパルミジャーノ、黒胡椒。
ドレッシングには白バルサミコ酢とイチゴを使用。

白バルサミコ酢とイチゴの甘めのドレッシングが、カブやグレープフルーツにピッタリ。
美味しく頂きました。

ワインは


ロワール産のヴァンムスー。
こちらも甘めで、サラダとの相性はピッタリでした。

魚料理


小ヤリイカの野菜の詰め物 シェリーヴィネガー風味のトマトクーリーソース。


この日は小ヤリイカというよりは大ヤリイカ。


中にエビ、ホタテ、赤、黄ピーマン、キュウリ、ニンジン、セロリーのみじん切りが詰めてあります。これを詰めてオープンで焼きました。

ソースはトマトを煮詰めてシェリーヴィネガーとオリーブオイルで味を整えました。

ボリュームある魚料理。
手間がかかっていて、作るのは大変。食べればとっても美味しい料理。
堪能しました。


ワインも白へ。


シャブリ。
果実味タップリの軽めのシャブリでした。
魚料理にはピッタリです。

肉料理

昨日は鴨でした。


鴨のブルゴーニュ風赤ワイン煮。

鴨は初めて煮込みました。

赤ワインとフォンドボー、ミルポア、グローブ、コリアンダー粒、カレー粉、カトルエピスで煮込んで、肉をとり、残った汁を煮詰めてソースに。

肉は最後にフライパンで焼いてお皿へ。

ひとり鴨モモ肉半分頂きました。
濃厚なソースがとても美味しい。
鴨は臭みもなく、さっぱりとした仕上がり。
ガルニはじゃがいもとスナップえんどう。


ワインは赤へ。


ラングドック サンシニアン村のクロバカデル。
昨年、パーチェに持ち込んだワインと同じ生産者。
果実味と渋味のバランスのとれた美味しいワインでした。


デザート

ボナパルトケーキ


チョコレートケーキ。
季節柄のケーキ。
濃厚でしっとりとしたケーキでした。
教室でも久しぶりに焼きました。
大変だけど、嬉しいです。

美味しく頂きました。

この日は先生入れて9名。

楽しい教室となりました。

東松島産カキ

東松山農産物直売所で、東松島産焼きカキの販売中。

２個で500円。

甘くて美味しいカキいかがでしょうか？

明日まで販売中。

東松山農産物直売所にお越しください。

冬の合同感謝祭

今日明日で東松山農産物直売所で感謝祭。


目玉は


宮城県東松島産のカキ。

今、宮城から車で新鮮なカキが向かっています。
販売はお昼から。

ぜひ、お越しください。

ニンジン２品種目収穫

２月に入ってニンジンの収穫が２品種目に。


ニンジンの収穫も約半分収穫終わりました。

昨日は雪にはならず、雨の１日。

ハウスで追加の種まき。


水菜。



サラダからし菜。

春には美味しいサラダが食べられそうです。

節分 鬼出る

昨日は節分。

仕事から帰ると…



鬼が出てきました。
豆を投げて見事追い出しに成功。

我が家の鬼は新しい戦隊シリーズのお面を付けた可愛い鬼でした。

今日は立春。
暖かな１日のようです。

ハウス内種まき

昨日はさっそくハウスの種まき。

ほうれん草、かぶ、ラディッシュを蒔きました。

夕方からは直売所の役員会議、夜はその新年会。


忙しい１日。


新年会には市長さんも参加予定でしたが、キャンセルに。
残念でした。

東松山の新しい直売所のオープンに向けて、これからが大事。
良い直売所が出来るように、こちらも微力ながらお手伝い出来ればと思います。

ハウスにマルチ張る

さっそく出来たハウスにマルチを張りました。



すぐに種まきする予定です。

昨日はさらに



ロマネスコも少し種まき。

順調に行けば、5月に収穫予定です。