耕うん、中耕

昨日は不安定な天気の１日。

暑かったり寒かったり、風が強い１日でした。

作業は

ナス、ピーマンを植える所に石灰を撒いて、トラクターで耕うん。

この後、肥料を入れてもう一回耕うんすれば、何とかなりそうです。

ブロッコリー畝間を中耕。草退治です。

不織布を掛けたところは

だいぶ大きくなってきました。

そろそろ剥がさなければなりません。

時間をみて作業したいと思います。

料理教室2025年4月

土曜日になりましたが、料理教室でした。

前菜

豆のサラダ。

レッドキドニービーンズとひよこ豆を茹でて使いました。トマト、パプリカ、キュウリ、玉ねぎ、コーンを合わせました。

シンプルで美味しいサラダ、頂きました。

先生作り置きのアミューズ

これらと共に頂いたワインは

クレマン ド ロワール ブリュット キュヴェ フラム。

ロワールで作られるスパークリングワイン。作り手はシャンパーニュの作り手のグラシアン エ メイエ。

上品で、フルーティー。美味しく頂きました。

肉料理。

素敵な牛ランプ肉が出てきました。

牛肉のロースト　ペッパークリームソース。

５種類の胡椒を使いました。

焼き加減は完璧、スパイシーでクリーミーなソースと共に美味しく頂きました。

ワインは

スプリング　マルセル・ダイス

アルザス産のミュスカ。

美味しいアルザスワイン頂きました。

デザートは

マカロンを手作り。

いちごのマカロン。

この日は上手く焼けたようです。

いちごのガナッシュを挟んで、季節感があり美味しかったです。

しっかりとしたメレンゲを作るのがコツなのでしょう。今度、トライしてみたいですね。

この日は６名で楽しい教室となりました。