料理教室

昨日は月一の料理教室。

まずはスープ。

ランテーヌ・ド・クネルスープ
（レンズ豆のクネル入りスープ）

レンズ豆、椎茸、シメジ、そして鳥肉だんご（クネル）を入れたスープ。
結構手間が掛かった一品。美味しかったです。



ジュリエーヌ・ド・カルマール・オーヴィネグレット・ド・トマトソース
長くて名前なんか覚えられません。
イカフライ、長ネギ、赤ピーマン、たまねぎ、アスパラの各野菜を茹でたもののサラダです。長ネギが甘くて美味しいです。



フィル・ド・ポワソン・オーヴァン・ルージュ。
(魚の赤ワインソース）

これはとにかくソースが美味しい一品でした。
昨日の魚はいさきでした。
赤ワイン、ポートワイン、ポワソンを3時間位煮込んだソース。絶品でした。



ポット・ドゥ・クレーム
そこにシロップで浸したビスケットをひき、イチゴ、黄桃をのせて上にカスタードクリームのオレンジ風味見たいのをのせて冷蔵庫で冷やしました。
ただ、ただ美味しかったです。

昨日は肉っけが無い料理でしたが満腹で大満足の教室でした。
そうそう、合わせたワインはイタリアのシャルドネ。
こちらもオイリーでシャルドネらしいワインでした。