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半田屋店主のブログを見て驚いたのが、同級生の城北競馬さんが、琴平荘さんに1時間前にシャッターしていました。ラーメンが好きだという話も聞いた事がないし、そういう事はしない男だと思っていたのでビックリです。
生活環境が変わったからでしょうか(笑)。日々穏やかに過ごせます様に、、、余談はこれくらいにして、鶴岡市内のラーメンでもかなり好きなラーメンなのに、半年も来ていない事に気が付いてお邪魔したのは太麺屋さんです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0a/af/aa1e5e021a0e1b020e74c33a7e338b1f.jpg)
その名の通り、太麺を売りにしていますが、この日も細麺です。硬めでスープは普通でオーダー。↑のポップの様にやや濃口ですが、このコッテリしたスープで薄口って合わないんですよね。イメージ的なものかもしれませんが。
動物系でもトンコツが強く感じられます。魚介では煮干しのワタを少し残して、ややエグミがありますが、わざと雑味を残した感じが好きです。これが薄口であっさりしたスープにはダメなんですが、大胆なスープにはアリだと思います。
11時半でほぼ満席、でも着丼が速い。細麺という事もありますが、5分ほどです。来る度に速くなっている感じがします。これぞプロフェッショナル。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0b/bd/bd372e622f9afc81ab4defde16ea5e78.jpg)
↓この手もみで縮れた細麺が素敵です。細麺は必ず硬めでお願いした方が良いですよ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/52/e3/6da456e7350417a962c8685da4f55122.jpg)
↓バラチャーシューはビジュアルも良いですね。トロトロです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/51/93/5663d8f42170cc68cb41cd1e205db9b5.jpg)
やや多めのメンマはゆるく戻して、やや発酵臭を残しています。私は好きです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/00/61/a17959ca9ba27e7933e29a15591d8e4d.jpg)
コッテリ系のKKはご法度なのですが、やってしまいました。
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生活環境が変わったからでしょうか(笑)。日々穏やかに過ごせます様に、、、余談はこれくらいにして、鶴岡市内のラーメンでもかなり好きなラーメンなのに、半年も来ていない事に気が付いてお邪魔したのは太麺屋さんです。
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その名の通り、太麺を売りにしていますが、この日も細麺です。硬めでスープは普通でオーダー。↑のポップの様にやや濃口ですが、このコッテリしたスープで薄口って合わないんですよね。イメージ的なものかもしれませんが。
動物系でもトンコツが強く感じられます。魚介では煮干しのワタを少し残して、ややエグミがありますが、わざと雑味を残した感じが好きです。これが薄口であっさりしたスープにはダメなんですが、大胆なスープにはアリだと思います。
11時半でほぼ満席、でも着丼が速い。細麺という事もありますが、5分ほどです。来る度に速くなっている感じがします。これぞプロフェッショナル。
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↓この手もみで縮れた細麺が素敵です。細麺は必ず硬めでお願いした方が良いですよ。
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↓バラチャーシューはビジュアルも良いですね。トロトロです。
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やや多めのメンマはゆるく戻して、やや発酵臭を残しています。私は好きです。
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コッテリ系のKKはご法度なのですが、やってしまいました。
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