解禁２日目の琴平荘さんの中華そば

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昨日の休日は琴平荘さんの、中華そば今シーズンオープン２日目です。テスト期間で帰宅した長男も伴って、いざ三瀬へ。１２時半に到着しましたが、こちら側からすれば幸い、まだオープンが認知されていないようで、待ち札の番号も５４番。１０分待たずに席に通されました。皆さん、今週中はチャンスかもしれませんよ。

オカンとナギザドン以外のスタッフが若返った様です。活気がありますねカッケの店だけに。

↓着丼も早かった。嫁と長男は塩ラーメン。私は残りのスープに替え玉を投入していただきましたが、上質な塩の美味しさがハッキリとわかる繊細なスープでした。

↓私は醤油のコッテリ。

↓コッテリ感が増した様な気がします。動物系が強くてハッキリしています。こりゃ最高に美味しい。

↓手打ち感のある不均一な縮れ麺、弾力があって食感が良い。ボーメ度抑え目でモチモチ感も少し増した様な気がします。加水率を変えたかな？小麦粉の配合も変えたのでは？なんちゃって、これはＦＢで店主本人が言ってました。麺は本当に更に美味しくなったと思います。

↓トロトロのチャーシューはジューシーで旨味がタップリ。

ご馳走様でした。また楽しみが増えました。

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