花鳥風月ラーメン@花鳥風月鶴岡店

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この日のお昼は、みっちゃんの希望で花鳥風月鶴岡店です。

私もみっちゃんも人気ナンバーワンと記載してある花鳥風月ラーメンをポチッとな。

海老ワンタンと肉ワンタン両方トッピングしてあるそうです。

お水にジャスミンティーエッセンスを投入。

その昔、ここは回転寿司でした。友人のみっちゃっちゃの奥方が勤めていました。店名はうお座だったかな？うお座は淀川にあった回転寿司だっけ？その後は丸山君のすず音の前身のお店でした、、、という話をしながら待つこと10分少々。

着丼です。

スープは煮干しが強めではありますが、豚鶏のコクも感じます。以前よりも醤油がはっきり出ています。酒田系にしてはラードもそこそこ浮いています。全体的にスープが強くなったと感じます。正直、オープン当初はぼんやりしていたのを記憶していますが、今は本当に美味しいスープです。

硬めでオーダーした麺はやや細目です。加水はやや高めで、ボーメドも低く小麦の香りを感じます。

ハーフ煮タマゴは黄身がトロッとしています。

チャーシューは炙りバラです。旨味がしっかり閉じ込められています。

柔らか目のメンマ。味付けも薄口です。

海老ワンタンです。海老といえばプリッで、薄皮ワンタンがフワッと絶妙の食感です。

肉ワンタンの方はジューシーです。

お昼時ではありましたが、凄い集客です。グループのサラリーマンも多いですが、一人の女性もいたり、味とともに、お客様の足も安定の花鳥風月鶴岡店さんです。

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