ジャンクガレッジ 東京ラーメンストリート（東京都千代田区丸の内）

今日は東京駅での所用を済ませた後、手堅く美味しい一杯が欲しいな・・・ということで
駅の地下街の「東京ラーメンストリート」に足を運び、しばし迷った後、「ジャンクガレッジ」
で食べることに決定し、入り口の券売機で特製まぜそば（中）（１０５０円）の食券を購入し、
入り口前のイスに座って待ちました。

待ってる間にトッピングのオーダーを聞かれたので、全まし（ニンニク、背脂、チーズ）でオーダーし、
待ち時間１０分ちょいで店内のテーブル席に案内されました。

出て来たのは極太麺の上にチャーシュー、モヤシ、キャベツ、味玉、鰹節、チーズ、刻みニンニク、
ニンニクチップ、ベビースターラーメン、海老風味の唐辛子、マヨネーズ、生卵が乗った一杯でした。

とりあえず写真を撮影後にセオリーどおりに混ぜ込むと、こってりしつつもピリ辛で、
麺自体も食べ応え十分でタレをしっかり持ち上げてくれます。
各具材の役割分担は、背脂＆チーズ＆マヨネーズ＆生卵でコッテリ感、ニンニクと海老風味の唐辛子で辛味、
鰹節で香り・・・といったところでしょうか。色々な要素が見事にマッチしています。

全体的には混沌としながらも一体感のある、がさつそうで緻密に計算された一杯だと思いました。