ルリの鳥見日記

万年初心者バードウォッチャー、ルリの怪しさ大爆発の鳥見とラーメン食べ歩きの記録です。

つけ麺 五ノ神製作所(東京都渋谷区千駄ヶ谷)

2012年02月29日 15時07分07秒 | ラーメン
今日は降雪のために電車のダイヤがかなり乱れていましたが、足止めを食うことなく
新宿にたどり着いたので、高島屋の近くにある「つけ麺五ノ神製作所」に食べに行きました。

ボタ雪が降り続く中、店の前には10数人の行列が出来ていたので、先に店内の
券売機で“肉の日(毎月29日)”限定の濃厚鴨つけ麺(950円)の食券を
購入し、店の外に並んで待ちました。

待ち時間25分ほどで店内のカウンター席に案内され、更に待ち時間数分で出て来たのは
鴨の風味が出ているつけだれに鴨肉で出来た大きめな肉団子と三角形にカットされたメンマが入り、
冷水で締められた極太ストレート麺の上には低音調理された鴨肉と
ローストされた鴨肉、ルッコラの葉が乗った一杯でした。

つけだれは粘土が高く麺によく絡むのですが、鴨のクセがそう強くないので食べ進めやすいです。
麺自体は相変わらずコシがあって食べ応え十分です。
が、ここで何度食べても感心するのはつけだれと麺の親和性です。
どんな味のつけだれにも合う麺なのか、麺に合うようにつけだれを作ってるのか、
どちらにせよかなり美味しくまとまっていることに変わりはないのですが・・・。

トッピングは3種の調理方法による鴨肉を引き立たせる為に敢えてシンプルにしているのでしょうか。
個人的には低音調理されたものがしっとりしていて鴨肉そのものの味わいが
ダイレクトに感じられて好印象でした。それ故にローストされた方が
少々固めでぱさついた感じが気になりましたが、これとてなかなかの出来栄えです。
肉団子は良くも悪くもつけだれに馴染んでいるのか、
言われなかったら鴨肉って分からなかったかもしれません。(笑)。
また、全体的に濃厚な味わいの中でルッコラが箸休め的な感じになっており、
肉厚なメンマがアクセントになっています。

全体的には濃厚で食べ応えがあり、鴨の味をしっかり出しながらも
バランスがしっかりとれた、食べやすい一杯だと思いました。
ただ、これに限らず肉の日限定メニューは原価率がかなり高そうです。
今日も食べ終わった客の中に“美味しかったから定番メニューに(加えてくれ)!”
なんて言ってる人がいましたが、こんなのしょっちゅう出してたら赤字垂れ流しでしょうに・・・(笑)。

あと、今日は厨房内のオペレーションが乱れてました。
特にスープ割りを出す辺りが・・・ってことで、いつもなら“スープ割りお願いします”と
頼むところを、思わず“スープ割りお願いして良いですか?”って聞いてしまいました(笑)。
ちなみに、スープ割りを頼んだらネギを加えた上で割ったものが出て来ました。
これもネギの香りと鴨の風味がマッチしていてグッドでした・・・って、
これはいわゆる鴨鍋の組み合わせですから合わない訳がありませんね。

更に余談ですが、ここの店長のヘアスタイルが気になって仕方がありません。
以前はモヒカンの髪型が印象的で、メルマガでも時々自らネタに
されていたのですが、最近は帽子をかぶっているので髪型が分かりません(爆)。
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雪男パワー炸裂!!(爆)

2012年02月29日 15時04分10秒 | 
わざわざ遠出してピント合わせの練習だけして撤収しました(号泣)。
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蒙古タンメン中本 新宿店(東京都新宿区西新宿)

2012年02月27日 22時40分48秒 | ラーメン
今日は寒かったこともあって無性に辛いものを食べたい衝動に駆られ(笑)、
「蒙古タンメン中本 新宿店」に足を運びました。

こんな時、ルリがこの店に行って頼むものはほとんど決まっています。
店内の券売機で五目蒙古タンメン(辛さ度6)(850円)とマーボー大盛(60円)の
食券を購入し、店員さんに渡してカウンター席が空くのを待ち、ほどなく席に案内されました。

出て来たのは辛し味噌に支配された味噌スープに中太麺が入り、豚バラ肉、豆腐、
ゆで卵、モヤシ、白菜、ニンジン、ネギ、キクラゲ、ニンニク等が乗った一杯でした。

スープは辛さが前面に出ながらも味噌由来でしょうか、コクがあって良い感じです。
麺はモチモチしていて食べ応えがあり、スープの持ち上げも相変わらず良好です。

辛めに味付けされた豚バラ肉はオーソドックスなスタイルのラーメンで言うところの
チャーシューとは全く違った位置づけのようで、あまり存在を主張せず、あくまでも
数ある具材の1つといったところでしょうか。マーボー豆腐は味付け頼みではなく、
豆腐自体もしっかりしているのが好印象です。野菜類はクタッとしていて
量の割には食べやすく、するするっと食べられますが、シャキシャキした野菜が
好みの人には合わないでしょう。また、ゆで卵がちょっとした箸休めのようです。

全体的には辛さが前面に出ている食べ応え十分な一杯で、はまる人にははまる、
そんな中毒性の高さを感じました。また、この店は(他の支店同様?)
食べに行く度に上ブレ下ブレを感じるのですが、今日はこれまで食べに行った
中で最高の出来だったかもしれません。いつもこうなら嬉しいのですが・・・。
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縁起の良い子

2012年02月26日 14時13分20秒 | 
・・・は何度も目視確認できるもシャッター切れず、代わりに声だけ似てる子を帰り際にパチリ(滝涙)。
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動き回るわ、枝かぶるわ・・・

2012年02月26日 14時09分12秒 | 
でも、やっぱり石川怪人秘奥義!?やけくそ山勘撮り!!(爆)
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定番の子達

2012年02月26日 14時07分43秒 | 
暗かったけど、じっとしてくれていたのでとりあえずパチリ。
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一味違うなぁ・・・

2012年02月25日 15時24分53秒 | その他
橋下市長、「議員口利き」全面公開を指示(読売新聞) - goo ニュース

議員の口利きって程度や内容に違いはあれども各地で横行していた訳で、
下手すると口利きするのが議員の仕事・・・みたいな風潮も(特に田舎で)ありますが、
これを機に一定の歯止めをかける動きが各地に波及すれば良いですねぇ・・・。
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【在庫より】偶然の産物 ~正面顔~

2012年02月23日 23時14分29秒 | 
これでは肝心の特徴が分かりません(爆)。
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つけ麺 五ノ神製作所(東京都渋谷区千駄ヶ谷)

2012年02月21日 22時26分36秒 | ラーメン
今日は新宿の東急ハンズに買い物に行く用事があったので、久しぶりに
「つけ麺 五ノ神製作所」に食べに行きました。店の前には10人ほど
並んでいましたが、待ち時間10分ほどで店の中に案内され、
店内の券売機で海老つけ麺肉入り(950円)の食券を購入し、
店員さんに渡してカウンター席に座って待ちました。

出て来たのは豚骨ベースに海老が強烈にきいたつけだれに
豚肉チャーシュー(スライスしたもの、ブロック状のもの)、鶏チャーシュー、
ネギ、メンマ、タマネギが入り、冷水で締めた極太ストレート麺の上に
ボイルしたキャベツ、海苔が乗った一杯でした。

つけだれはこってりしつつも海老が良くも悪くも前面に出ているのですが、
前に食べた時より角が取れて丸くなったなぁ・・・と思ったら、これはタマネギの
おかげでしょうか。マイルドになって食べ進めやすい味になっています。
麺はツルツルしていてコシがあり、食べ応え十分です。つけだれとの相性も無問題です。

スライスされた豚チャーシューは香ばしく、ブロック状の豚チャーシューは
ゴロゴロした食感が楽しめて良い感じです。鶏チャーシューは柔らかく
煮込まれていてこれもまた良い出来栄えです。
海苔はパリッとしていて香りも十分で、ネギの香り・・・といういか辛味が
つけだれの味を引き立てています。メンマは三角形にカットされたもので歯ごたえ十分です。
また、ほど良いシャキシャキ感と甘味のあるキャベツが箸休めになっていました。

スープ割を頼むとネギを追加した上で割ってくれて、濃度は薄まったものの、
ネギのおかげでつけだれの海老の香りが引き立ってこれまたグッドでした。

全体的には強烈な個性を感じさせつつもバランスがとれていて食べやすい一杯でした。
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“13”

2012年02月20日 20時52分14秒 | その他
光市母子殺害の元少年、死刑確定へ 最高裁、上告棄却(朝日新聞) - goo ニュース

こんな当たり前の判決を勝ち取るために13年間も遺族が戦い続けなければならない
日本の司法制度も問題だけど、徒に法廷戦術を駆使して真相を明らかにしないまま
死刑回避を企てた死刑廃止論者の弁護士がのうのうと弁護士面しているのも問題だと思う。

何はともあれ、あとは速やかな刑の執行を・・・。
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