今日は前から気になっていた味噌ラーメンの店に食べに行こうということで
「らーめんダイニング ど・みそ」に食べに行きました。
で、店の前の張り紙にもお勧めとあった特みそこってりらーめん（９００円）の
食券を買い、しばし待った後に店員さんに渡し、更に数分後にカウンター席に案内されました。
出て来たのは豚骨、鶏ガラ、魚介、野菜をベースにしたスープで背脂がびっしり浮かび、
太麺が入ってチャーシュー、海苔、モヤシ、ニラ、コーン、ゆで卵が乗り、
白ゴマと黒ゴマが浮かんでいる一杯でした。
みその味が前面に出ていましたが、しっかりしたベースがみその味を受け止めていて、
みそが濃すぎてむせ返るようなことはありません。麺もしっかりスープが絡み、
麺をすするだけでスープの旨味が堪能出来て好印象です。
また、具もチャーシューは味が適度に染み込んで柔らかく、
海苔はスープに浸していてもそう簡単にはへたらない、しっかりしたものです。
ボイルされたモヤシはしっかり湯切られていてスープが途中で
水っぽくならず、コーンも缶詰のような汁気がなく、
実は結構細かい所まで気を配って作られた一杯であることがうかがえます。
全体的に目新しさは感じず、どこかで見たような食べたような味噌ラーメンなのですが、
丼の中の各要素を、手を抜かずに作りこんで出来上がった一杯といった感じでした。
「らーめんダイニング ど・みそ」に食べに行きました。
で、店の前の張り紙にもお勧めとあった特みそこってりらーめん（９００円）の
食券を買い、しばし待った後に店員さんに渡し、更に数分後にカウンター席に案内されました。
出て来たのは豚骨、鶏ガラ、魚介、野菜をベースにしたスープで背脂がびっしり浮かび、
太麺が入ってチャーシュー、海苔、モヤシ、ニラ、コーン、ゆで卵が乗り、
白ゴマと黒ゴマが浮かんでいる一杯でした。
みその味が前面に出ていましたが、しっかりしたベースがみその味を受け止めていて、
みそが濃すぎてむせ返るようなことはありません。麺もしっかりスープが絡み、
麺をすするだけでスープの旨味が堪能出来て好印象です。
また、具もチャーシューは味が適度に染み込んで柔らかく、
海苔はスープに浸していてもそう簡単にはへたらない、しっかりしたものです。
ボイルされたモヤシはしっかり湯切られていてスープが途中で
水っぽくならず、コーンも缶詰のような汁気がなく、
実は結構細かい所まで気を配って作られた一杯であることがうかがえます。
全体的に目新しさは感じず、どこかで見たような食べたような味噌ラーメンなのですが、
丼の中の各要素を、手を抜かずに作りこんで出来上がった一杯といった感じでした。
