麺屋 翔（東京都新宿区西新宿）

今日は仕事帰りにちょうど限定メニューのお知らせもメルマガで頂いたことだし・・・ということで、
久しぶりに西新宿の「麺屋　翔」まで足を伸ばしました。店の前にはやっぱり行列が出来ていましたが、
想定していたよりは短い列だったので、そのまま並んで待ちました。

店の前に着いてからしばらくして店の中に案内され、券売機で限定Cのボタンを押しで食券を購入。
今回のお目当てである限定は鴨つけ麺、１０００円也。他のメニューは全てお休みです。
そこから店内で少し待ち、前に並んでいたカップルを飛ばしてカウンター席に案内されたのですが、
待ち時間の合計は２０分ちょっと。やはり今日は思っていたより早かったです。

そんなこんなで出て来たのは鴨白湯ベースのつけだれに鴨団子が沈んでいて、冷水で締められた
中太ストレート麺の上に鴨の胸肉とオレンジソース、フォアグラ、メンマが乗った一杯でした。

つけだれは鴨の旨味が濃厚で粘度もかなり高めになっていて、ツルツルモチモチした麺によく絡みます。
鴨の胸肉はオレンジソースの甘味と酸味によって引き立ち、フォアグラも直前に焼きが入ることによって
外はカリッ、中はしっとり濃厚でこれまた美味です。鴨団子は思っていたよりも柔らかくボリュームたっぷりです。
メンマは柔らかく、つけだれの味を邪魔しない薄味なのが好印象です。

〆のスープ割りを頼んだら鰹出汁でとったダイコン割りスープとのこと。麺をつけて食べている時は
濃厚だったつけだれがあっさりした味わいに変化し、最後まで飽きずに美味しく締め括ることが出来ました。
単に作る過程のスープで割るのではなく、味の変化を計算に入れて割るものをわざわざ専用で作ってくれるのは流石です。
ただ、つけだれの粘度が高いために温度低下が速かったのは完璧な中にあって唯一と言って良いマイナスポイントでした。

全体的には惜しげもなく技術と手間を注ぎ込んだことがうかがえる一杯でした。

らーめん 五ノ神製作所（東京都新宿区百人町）

今日はメルマガ登録している店から昨晩届いたメルマガに影響され（笑）、仕事帰りに
通勤経路から外れて大久保駅で下車し、「らーめん　五ノ神製作所」まで久方ぶりに食べに行きました。
店に入ったらブランクが長いにも関わらず店長に覚えられていることにプチびっくりです（笑）。

そんな訳で今日のお目当て、和えそばラム肉三種乗っけ（９８０円）を食べるべく、店内の券売機で限定のボタンを押して食券を購入。
更に〆のトマト飯に相当する食券（＝バジルご飯１５０円）も購入し、カウンター越しに店長に渡して待ちました。

しばらく待って出て来たのはラム油のきいたタレで和えた太めのストレート麺に低温調理のラムチャーシュー、
モヤシ・ニンジン・ピーマン・ラム肉のジンギス炒め、赤ワインで煮込んだラム肉＆ラム皮、味玉が乗った一杯で、
口直し用にとローズマリースープもついて来ました。

混ぜて食べたらとにかくラム全開です。タレもラムなら肉もラム。
ラム肉が嫌いな人に食べさせたら間違いなく嫌がらせになるでしょう（笑）。
でも、それくらいラム全開だからこそ他の店では味わえない唯一無二の味と言える訳で・・・。
ラム肉は異なる調理方法のものが３種乗っているおかげでクセが強いながらも飽きることがありません。
たぶん、同じ肉の量で全部同じ調理をしていたらさすがにちょっとしつこく感じたかもしれません。
野菜類も彩りだけでなく食感がアクセントになっていてグッドです。

最後に赤ワイン煮込みを少し残した状態の丼にトマト飯とローズマリースープを投入して〆のご飯としましたが、
ローズマリースープがラム肉特有のクセを押さえ込み、トマト飯の酸味も和らげてくれるので違和感なくまとまります。
最後まで美味しく頂けました。

全体的には以前の限定同様に技術の高さと丼一杯の構成の妙を感じさせる一杯だと思いました。

気持ちは分かるが・・・

韓国旅客船沈没　セウォル号船長に死刑を求刑、１等航海士ら３人には無期懲役　(産経新聞) - goo ニュース

理屈よりも感情が重きをなしているようで、法治国家なのかどうか疑わしくなって来ますねぇ。

そして新たなカメラに・・・

先日、デジスコ用として愛用していたカメラを御役御免にした訳ですが、そのままでは次の撮影が出来ません。
そんな訳で、ずっと前から確保していた予備機、ソニーW7を引っ張り出しました。ルリにとってはいわば最後の頼みの綱。
虎の子にも等しいこのカメラはW５と（色が違うことを除けば）外装ほぼ同じなので、W５のオプションをそのまま引き継げます。
むろん、スコープとの接続も問題ありません・・・という訳で、デジスコ用にカスタムしました。

実地テストは次の週末にでも出来ればと思っています。
このカメラもダメになった時はいよいよ大幅なリニューアルが必要になります（滝汗）。

大つけ麺博 第四陣５日目

今日は風の強さが気になったものの、またしても仕事帰りに歌舞伎町を通り抜けた先にある大久保公園まで足を伸ばし、
大つけ麺博で食べることにしました。会場入りして早速前売り券片手にまずは愛媛から出店して来たという、
「麺鮮醤油房　周平」の列に並びました。待ち時間は１０分ちょっとだったでしょうか。この店は追加トッピングが一切ありません。

そんなこんなで出て来たのは鶏ガラベースに魚介と醤油をきかせたつけだれに極太縮れ麺、
具材はチャーシュー、メンマ、ネギという組み合わせの一杯でした。

つけだれは醤油のキレと言うよりもむしろ、後付で入れたと思われる酸味が強く出ていて、意外と油が多く、
表面が分厚い油の層になっています。麺はモチモチした食感でつけだれの持ち上げも良好ですが、
持ち上げるつけだれの味が半端に周回遅れな味です。掲げるコンセプトはきっちり体現しているし、
別に不味い訳ではないのですが、もうちょっと何とかならなかったのかなぁという感じです。
炙りチャーシューは香ばしくてグッドでした。

２軒目は札幌から出店という「麺屋　高橋」に並びましたが、こちらはなかなか長い列になっています。
大体３０分くらいの待ち時間でした。追加トッピングはラー油（１００円）とチャーシュー増し（２００円）で
お願いしました。が、どうもこの店、行列を捌くのに慣れてないのか、バタバタしてる印象です。
厨房内のおかみさん（？）みたいな人が麺を茹でながら指示を飛ばしているのですが、
つけだれとか具材の準備とか、順番が前後したり余計なのを作ったりと二度手間になってるようです。

そんなこんなで出て来たのは豚骨魚介系のベースに味噌とラー油をきかせたつけだれに極太平打ちストレート麺、
具材はチャーシュー、ネギ、メンマという組み合わせの一杯でした。

つけだれはかなり濃厚で粘度が高く、独特の風味はニラでしょうか、味噌やラー油を相まってインパクト十分です。
二郎系よりも太いんじゃないかという麺はコシが十分あり、つけだれとの相性も文句なしです。
チャーシューやメンマもあまり主張し過ぎず、あくまでも添え物といったところです。
特にチャーシューは凝ったものを出す店が多い中で敢えてシンプルなものを出して来た所に矜持を感じます。
全体的には強烈なインパクトと魔力のようなものを感じさせる一杯だと思いました。

ついにカメラが・・・

長らくデジスコ用として使っていた愛機、ソニーW５もここ最近は不具合が顕著で、騙し騙し使うのもついに限界に達しました。

露出制御がわがままになっていきなりどアンダーになるとか、レンズユニットの中にゴミが入って特定のズーム域で写り込むとか、
撮影モード切り替えダイヤルの外から見た表示と実際が食い違うとか、ダイヤルを触ってないのに勝手に撮影モードが切り替わるとか、
ズームボタンを触ってないのに勝手にズームアップするとか、十字キーが突然きかなくなるとか、
だいぶ我慢して来ましたが、ついにシャッターを切ろうとすると電源が勝手に落ちるという状態に・・・。

さすがにこれでは撮影どころではなく、ストレスがたまりまくるので御役御免ということに・・・。
そこでいつからデジスコ用に使っていたんだっけ・・・と振り返って見たら、“初撮り”が何と２００５年７月４日。
９年以上、使っていた訳です。さすがにガタも来ようというもの。仕方ありません・・・という訳でお疲れ様でした。
※写真はデジスコ用に装着していた諸々のオプションを取り外した状態です。

転戦した先にて・・・

この子の当たり年を予感しました。

花と鳥

本当は少し違う組み合わせを狙っていたのですが・・・（謎汗）。

河川敷にて

やたらと自己主張してくる子でした（謎笑）。

もう良いです・・・

私は行っていない…ＳＭバー支出で経産相釈明(読売新聞) - goo ニュース

こんなことでしか噛みつけない野党にはウンザリ。もう良いから政策で戦って欲しいものです。
別に政治家に清廉潔白など求めませんから・・・。