チーズ講師・梶田さんの講座『ケークサレを焼こう!』に参加しました。
甘くない惣菜ケーキ、ケークサレ。
色んな具材入れて楽しめますが、今回は、チーズをふんだんに使ったチーズ主体のケークサレを作ります。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2e/b3/b9f1690e0cf212bab20155e4c9710d30.jpg)
4パターンの具材の組み合わせから好きな1つを選んで。
私は、“ミモレットとズッキーニとハム”を。
生地のベースとなるすりおろしたチーズは、80gとたっぷり。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/78/d9/f83da483544d99597c81eba392ca20c8.jpg)
これは、パルミジャーノ、グリュイエール、エメンタール、ベルクケーゼ(ドイツ)のmix。
材料はこちら。ズッキーニは半月切りして飾り用にとって、残りはさっと炒める。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/48/98/b64126e4e5698241db40f3ab41914350.jpg)
ハムは細切り、ミモレットは5㎜厚さにカット。
卵をときほぐして、油を加えてよーーく混ぜる。 チーズを加えて潰しながらよく混ぜる。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/27/79/90b0a8c355fd6acca65bbc30976edf0b.jpg)
切った具材を入れ、粒マスタードも加える。塩胡椒少々。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/10/fd/328849dfc2d123aa8f5f78b21fc551d8.jpg)
粉(小麦粉&BP)を振るいながら加え、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。
ズッキーニ→ミモレット→ズッキーニ・・・と層になるように型に入れる。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1b/e9/c47769f09ebd63680e3d9eea2a7b5421.jpg)
とってあったズッキーニを飾って、180℃で40~45分焼く。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0c/81/17a37dd1fb75a760b0262660b2d2106a.jpg)
焼き上がり![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kirakira.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/44/06/eee144e564f2d1ed19df5e9f7aed5eba.jpg)
型から出して、粗熱をとります。
断面はこんな感じ。ミモレットとズッキーニのミルフィーユが綺麗。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/77/f7/9a5cc41ec8b4e3cbf53c74b9deb20a3c.jpg)
一緒につくった生徒さん、お2人と先生のはこちら!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/68/0a/a6af451508ad4609b5a56dca5155d7f8.jpg)
奥から、ブルーチーズ風味、マンステール風味、カレー味。
★マンステール・じゃがいも・玉ねぎ・ソーセージ・キャラウェイシード★
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/35/58/7d48014b97608d0f1268a637d1078dfc.jpg)
薬膳サロンの先生、Sさんのケークサレ。
肝心のマンステールを入れ損ないかけたハプニングあり(笑)でしたが、
全ての具材が相性よくて美味しく仕上がってました。
★ブルーチーズ・いちじく・胡桃★
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/03/0b/f261a79d6bded9e7197bf08df002ca80.jpg)
ノルウェー好き、ロック好きのIさんのケークサレ。
お酒の香りが豊かな大人っぽい仕上がり。
★プロセスチーズ・ピーマン・赤パプリカ・ベーコン・カレー粉★
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/13/c6/a0303f3708ad1674ba91a176fe33440f.jpg)
梶田先生作。カレー粉が食欲をそそる、誰もが好きな味わい。
色んな具材の組み合わせを考えるのも楽しい![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/shootingstar.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0f/ed/b36e07e93003f3009f6d1e0229d7c153.jpg)
★ポイント★
・卵とサラダオイルは、分離しないようしっかり混ぜる。
・具材を加えた後に、粉を加える。
・具材は、水分が多くないものが向いている。(トマトやキュウリは難しい)
・断面を想像して、綺麗な色合いの具材を入れるといい。
・ハーブやスパイスを効かせて風味をup。
甘くない惣菜ケーキ、ケークサレ。
色んな具材入れて楽しめますが、今回は、チーズをふんだんに使ったチーズ主体のケークサレを作ります。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2e/b3/b9f1690e0cf212bab20155e4c9710d30.jpg)
4パターンの具材の組み合わせから好きな1つを選んで。
私は、“ミモレットとズッキーニとハム”を。
生地のベースとなるすりおろしたチーズは、80gとたっぷり。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/78/d9/f83da483544d99597c81eba392ca20c8.jpg)
これは、パルミジャーノ、グリュイエール、エメンタール、ベルクケーゼ(ドイツ)のmix。
材料はこちら。ズッキーニは半月切りして飾り用にとって、残りはさっと炒める。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/48/98/b64126e4e5698241db40f3ab41914350.jpg)
ハムは細切り、ミモレットは5㎜厚さにカット。
卵をときほぐして、油を加えてよーーく混ぜる。 チーズを加えて潰しながらよく混ぜる。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/68/0b/5d64e03add24de42c0e82bebf89c54cd.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/27/79/90b0a8c355fd6acca65bbc30976edf0b.jpg)
切った具材を入れ、粒マスタードも加える。塩胡椒少々。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1f/d8/a637be9c8a84f586c2bdd70c3c590f17.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/10/fd/328849dfc2d123aa8f5f78b21fc551d8.jpg)
粉(小麦粉&BP)を振るいながら加え、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。
ズッキーニ→ミモレット→ズッキーニ・・・と層になるように型に入れる。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/79/3c/cd0f79dea6536776c8a95ae450dfb45c.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1b/e9/c47769f09ebd63680e3d9eea2a7b5421.jpg)
とってあったズッキーニを飾って、180℃で40~45分焼く。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0c/81/17a37dd1fb75a760b0262660b2d2106a.jpg)
焼き上がり
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kirakira.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/44/06/eee144e564f2d1ed19df5e9f7aed5eba.jpg)
型から出して、粗熱をとります。
断面はこんな感じ。ミモレットとズッキーニのミルフィーユが綺麗。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/77/f7/9a5cc41ec8b4e3cbf53c74b9deb20a3c.jpg)
一緒につくった生徒さん、お2人と先生のはこちら!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/68/0a/a6af451508ad4609b5a56dca5155d7f8.jpg)
奥から、ブルーチーズ風味、マンステール風味、カレー味。
★マンステール・じゃがいも・玉ねぎ・ソーセージ・キャラウェイシード★
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/48/ce/da24bc4f82379020400581a8aac8a7d1.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/35/58/7d48014b97608d0f1268a637d1078dfc.jpg)
薬膳サロンの先生、Sさんのケークサレ。
肝心のマンステールを入れ損ないかけたハプニングあり(笑)でしたが、
全ての具材が相性よくて美味しく仕上がってました。
★ブルーチーズ・いちじく・胡桃★
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/20/72/7f0700c264a47340b9ea60b1d6514a82.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/03/0b/f261a79d6bded9e7197bf08df002ca80.jpg)
ノルウェー好き、ロック好きのIさんのケークサレ。
お酒の香りが豊かな大人っぽい仕上がり。
★プロセスチーズ・ピーマン・赤パプリカ・ベーコン・カレー粉★
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2b/07/f3a8ef32dcbf0242941b4ea1f8aabc33.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/13/c6/a0303f3708ad1674ba91a176fe33440f.jpg)
梶田先生作。カレー粉が食欲をそそる、誰もが好きな味わい。
色んな具材の組み合わせを考えるのも楽しい
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/shootingstar.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0f/ed/b36e07e93003f3009f6d1e0229d7c153.jpg)
★ポイント★
・卵とサラダオイルは、分離しないようしっかり混ぜる。
・具材を加えた後に、粉を加える。
・具材は、水分が多くないものが向いている。(トマトやキュウリは難しい)
・断面を想像して、綺麗な色合いの具材を入れるといい。
・ハーブやスパイスを効かせて風味をup。
※コメント投稿者のブログIDはブログ作成者のみに通知されます