アレオス熟成サン・ネクテール 2011-08-06 | チーズ ●サン・ネクテール/Saint-Nectaire● チーズの宝庫、オーヴェルニュ地方産。牛乳製。 見た目からして農家製。 表皮はカビや酵母？に覆われています。 サンネクタールは、表面に生えるカビをまとわせながら熟成を進めます。 チーズの表皮を食べるか食べないかは好みですが、 この表皮は食べちゃだめ～～！ 切ると中はもっちり、むっちり。 表皮を厚めにはずし . . . 本文を読む
