レモンの行方

今冬、我が家のシンボルツリーのレモン（ユーレカ種）が、沢山の実を付けてくれました。
一番形の良いのを富山のお母さんへ送り、その残りが８個あるのですが
それをどう保存するか、色々考えて、レモンジャムを作ることにしました。
同じ柑橘類の柚子は、果汁を絞って綿を取ってと、随分と手間がかかりますが
レモンは、どうなんでしょうか。
でも、ジャムって結構お砂糖を使うのですよね。
油に、冷凍食品、小麦や乳製品も値上がり・・・
ますます食費が嵩んでくるだけに、お砂糖も大事に使わないと。
失敗は出来ませんね。