黒豆のパウンドケーキ

お正月明けに必ず作るものは黒豆のパウンドケーキ。これってお正月って終わったんだな、と感じる行事のよう。七草粥や鏡開きのおしるこは手間がかかって実行できないのだけど、残った黒豆を片付けるこのお仕事は簡単で楽しい、そして美味しい。今年もラム酒にしばらく漬け込んでおいた黒豆で作成。一日置いて頂くと、ダークラムがほわーんと香り、しっとりしてホントに美味♪