LEMON FLAVOUR

ここのところ、「レモン」な味のスイーツが目に入る。
クッキーやケーキにレモンを加えるとほろ苦い酸味がココチよい。私も大好き。


では問題。レモン＋卵＋砂糖＋バターで出来上がるものは？

正解はコチラ。
「Lemon Curd」＝レモンカード。

「curd」とは、やわらかく固まったスプレッドのこと。
材料から察するに、そう、「レモンカスタード」という感じ。英国の朝の定番スプレッド。日本ではあまりメジャーじゃないかもね。
味はレモンの酸味がキューっと効いた、やさしいカスタード。バターのまろみが口の中を包み込む。

この甘くてすっぱいスプレッドを作ってみた。
鮮やでやさしい黄色に仕上がる。

とーーっても美味しい。

自家製版はレモンをきかせてみた。
英国のスーパーなどで売られているものはジャリっとあまーいのが定番かしら。


食欲のない梅雨の時期には楽しい朝を演出できるかも。
トーストを焼いて、レモンカードのバター感を味わって食べるのがオススメ。