新たまねぎのエスニックマリネ

抜けるような青空、すがすがしい空気＆たまーにジメジメ・・・・。
五月ってこんなに素敵だったっけ。


さあ、キリリと冷えた白ワインや泡が楽しい季節の到来。
梅雨を前に食欲を掻き立てておきましょ。


我が家の冷蔵庫に常備されているピクルス・・・。小さなコルニッションや巨大なピクルスまで時々でバラエティはあるけど、便利な食材なので切れることなく買い足している。
いつも使いきって余ったピクルス液がもったいなくて活用に悩むのだが、今回は美味しく変身できた。

アレンジして出来たのは「新たまねぎのエスニックマリネ」。
新たまねぎをスライスして、少々のカレー粉とともにピクルスを使いきったビンに入れ、冷蔵庫で一晩おくだけ。

新たまねぎの甘みとほんのりエスニックな香りがぴったり。
簡単で手参らずな一品でございます。