蛸の柔らか煮！ なんで大根？

生のタコ！（…オイラの事では、ありません…） 出来れば生きている蛸（タコ）が良いのですが…。 墨をかけられないように注意しながら…。 塩をタップリまぶして、よ～～～く揉んで…。 煮えたぎる位の沸騰したお湯に足の先からゆっくりと入れていくのが普通のタコのボイルの仕方。 新鮮な蛸は、すぐに食べるのであれば、あまり火を通さないのが美味しいですよね。 柔らか煮を作るには…。 大根を１本（長すぎないよう . . . 本文を読む