Chef's Note

『シェフの落書きノート』

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2012-07-26 | 自由 気ままな独り言
そろそろ使っていた携帯ももうすぐ2年 充電用のピンは壊れ外観も疲れ果て… ドコモの夏バージョンがでたのでスマホに機種変更! 別にドコモやらの宣伝をするつもりは一切ないのですが… ちょっとビックリしたので、書くことにします。 携帯は、ドコモでずーっと同じ番号を15年以上使い続けているのですが…。 機種変更に『ご愛顧10年割』というのが適用され… 貯まっていたポイントやら、なんやらを色々と適用した . . . 本文を読む

1 day ランチ

2012-07-17 | お知らせ
今日は、朝からTBSテレビのA-studioの笑福亭 鶴瓶さんの取材対談収録があり… その後、急ですが、今日 12:00 から1day スポットランチをやります。 A-studioの取材対談の場所貸しは、今日で4~5回目です。 …といっても手持ちの写真撮影と対談ですから、お店がテレビにでるわけではありません。 鶴瓶さんは、本当に良い人でテレビのまんまというか… こまごまとした優しい気遣いと己へ . . . 本文を読む

ワイン・テイスティングとコルクの関係

2012-07-15 | 美味しいお話
レストランでのワイン・テイスティングのお話です。 ボトルワインを注文した時 ワインを選んだ人のグラスに少し注ぐあのテイスティング 勘違いしている方も沢山いらっしゃると思います。 実は、あの味見は… 「お好みの味ですか?」 …と聞いているのではありません。 『ブショネ』というワイン用語をご存知ですか? ブショネ[Bouchonne]というのは… コルクの汚染などによってバクテリアやカビ、悪 . . . 本文を読む

じゃこと長葱のスパゲッティーニ

2012-07-14 | 美味しいお話
暑いですね~ ^^; 深夜に豪雨、そして昼間に晴れると蒸し暑さは不快指数無限大 冷たいものばかりを口にしたくなりますが… さっぱりとした熱々のパスタはいかがでしょう。 僕のオリジナル じゃこと長葱のスパゲッティーニです。 じゃこは築地市場のじゃこ屋さんから買ってきた鹿児島産の半乾燥の美味しいじゃこ。 ぺペロンチーニ(Alio Olio e peperoncini)のオイル系パスタ ぺペロン . . . 本文を読む

中丸三千繪 リサイタル

2012-07-06 | 自由 気ままな独り言
7月2日の月曜日 世界のオペラ歌手である中丸三千繪さんのリサイタルに行って来ました。 うちのお店の定休日が月曜なので… 月曜の公演がなかったので、ようやく行けたといった感じです。 場所は、四谷にある紀尾井ホール 音響効果抜群の屈指のホールといった感じ。 ロックのコンサートは、若い頃に通いつめるほど行ってましたが… クラッシック系のライブは初めて♪ 来ている方々は、かなり落ち着いてる年齢層が . . . 本文を読む