最近、寝不足でっす。
今晩あたりから少し眠れそうです。
アウラのホームページの携帯サイトをリニューアルしておりました。
携帯のホームページを作るのって、難しいですね～ (>_ . . . 本文を読む
暑い日が毎日続いておりますね～(ーー;)
皆さま体調面は大丈夫ですか？
どうか皆さま、お体には、くれぐれもご自愛くださいませ。
さて、夏の花といえば…
向日葵（ひまわり）
この夏、どうしても使ってみたい食材が以前からありまして…
ようやく手に入れました(^^)v
ひまわりの花からとった蜂蜜です♪
TOURNESOL と書いてあるでしょ？
トゥルヌッソルと読みます。
フランス語で『ひま . . . 本文を読む
朝シャンって、流行ってるんですってね！？
知ってます？
…って、聞かれて…
「朝にシャンプーするんだろ？」
…って答えたら…。
「違いますよ～！ 朝からシャンパンあけるんですよ～！ しかもドンペリとか…」
アウラでもやれば？
…って ^^;
ドンペリを朝から…。
飲み放題で？
マジか？
ドンペリですぐに思い浮かぶのは…
キャビアじゃん…ネ。
キャビアは、今…
ダイヤモンドより高いんじ . . . 本文を読む
アラカルトの新作です。
バーニャフレッダ ゴルゴンゾーラ・エスプーマ
Bagna Fredda con Espuma di Crema Gorgonzola
バーニャフレッダとは？
バーニャ ＝ ソース
フレッダ ＝ 冷たい
ピエモンテの郷土料理の『バーニャカウダ』にひっかけたネーミングです。
バーニャカウダ[Bagna Cauda]とは、ピエモンテの方言で…。
カウダ ＝ 熱い
で . . . 本文を読む
関西の人達が大好きな牛スジを赤ワインで煮込んで、チーズグラタンにしました。
フォンドヴォーの仕込み時に、仕上げの野菜のソテーを入れる段階で、一緒に牛のアキレス腱を軽く焼いて煮込み、柔らかくなったら取り出します。
赤ワインでコトコト煮込んで、仕上がったソース・フォンドヴォー（イタリア語では、スーゴ・ディ・カルネ）を足して、もう少し煮込んで完成です。
煮上がった状態がコレ！
コラーゲンの塊 . . . 本文を読む