Chef's Note

『シェフの落書きノート』

桜のドレッシング

2012-04-10 | 美味しいお話
さくら咲き 散りぬるを 心華やぎ… 少しの愛おしさとさみしさをも感じる季節 八重桜の塩漬けの塩をふりおとし 花びらだけを刻んでレモン汁とあわせ エクストラバージン・オリーブオイルでドレッシングに… 旬を迎える鮮魚のカルパッチョに添えて… ぐるなび aura aura (イタリア料理 / ワイン) HP . . . 本文を読む

カッコいい爺ちゃん!

2012-04-10 | 自由 気ままな独り言
テレビのインタビューでマイクを向けられ 最後の〆の言葉は… ロックンロール! …とひとこと。 そんな内田裕也をカッコいい~! …と素直に思う。 あまり良く知らないが… あの爺ちゃん目茶カッコ良い! この人の心と魂は老いてはいない。 ぐるなび aura aura (イタリア料理 / ワイン) HP . . . 本文を読む

西海トマトの季節

2012-04-02 | 美味しいお話
今年も西海トマトの季節になりました。 長崎県西海市のこだわりのトマトです。 2月頃から出回る塩トマト(塩含有量の土壌で育てられた熊本のトマト)も美味しいのですが… 塩トマトは、生産農家によって糖度などにバラツキがあって、選ぶのがわりと大変。 原口さんの西海トマトは、とびきりの品質なので安心して使えます。 西海トマトは、栽培が難しいといわれる『桃太郎の原種』です。 糖度も高く安定していて、バ . . . 本文を読む

偉そすぎ! 東京電力

2012-04-02 | 自由 気ままな独り言
皆さんがどう思っているのかわかりませんが… 東京電力って会社は、いったいなんなの? …と、真面目に思う。 社員数も多く、平均給与は公務員より遥かに高く… 国から再び借金しなければならない経営状況 以前のJALの体質と同じで経営努力や企業努力をするつもり無しだもんね。 JALは、徹底的にリストラしたり、色々やって今では黒字化してるという話らしい。 甘えん坊のドラ息子が小遣いをねだるような感じ . . . 本文を読む