Chef's Note

『シェフの落書きノート』

ど・ド・怒!

2007-08-31 | 自由 気ままな独り言
ブログの開設は、楽天ブログで2005年8月下旬 おかげさまで2周年を迎えることができました。 本当にどうもありがとうございました。 そして、同時に16万アクセスの達成…。 アーンド・小さな目標だった記事数300件をこの記事でなんとか達成です。 重ね重ね…ありがとうございます。 なにぶん不束な文章で読みにくい所も多々あるかと思いますが… これからも何卒、宜しくお願いいたします。 ****** . . . 本文を読む

秋刀魚(サンマ)

2007-08-29 | 自由 気ままな独り言
秋刀魚が大漁! ニュースで言っていた通り… この時期にしては珍しい丸々と太った脂ののった秋刀魚。 賄いでサンマを焼く… 何故か…今、店から離れているスタッフの顔が思い浮かぶ。 仕事の合間に来れるかもしれない人に携帯メールを打つ… 「サンマ食うかぁ?遊びにおいで…!」 「食べたいです!行きまーす!」 店に来れるスタッフからメールが帰って来る。 一旦、何かの都合で辞めようが… 長期間のお休み . . . 本文を読む

過ぎ去った 子供の頃の夏

2007-08-28 | 自由 気ままな独り言
今の子供達は、どんな夏を過ごしているのだろうか? 僕が子供の頃の横須賀は、山も海も自然がまだいっぱいだった。 馬堀や走水には砂浜があって、膝くらいの波打ち際で真鯒(まごち)などの魚が手づかみでとれた。 三浦海岸でもそれは同様で、津久井浜では、食べられる貝の青柳なども獲れた。 ある朝、久里浜の山の中で、カブト虫やクワガタをあわせて80匹もとったこともあった。 あまりにも獲れるので、カブト虫やク . . . 本文を読む

『ドルチェ祭り!』なんだけど…。

2007-08-27 | 美味しいお話
9月の4日、5日(水)くらいから… ドルチェ祭り=デザート・イベントをやろうと思っているのですが… ん~ 10月6日(土)くらいまで。 8月ももうすぐ終わるというのにこの暑さ! こう暑いと甘~いドルチェより、辛~いキムチのがあう。 困ったな… けど9月に一気に涼しくなるのを期待して…やるか。 コースのデザート(6品位)食べ放題は決定。 だーが…。アラカルトをどうしよう~。 単品&盛り合わ . . . 本文を読む

火と料理

2007-08-26 | 自由 気ままな独り言
猿は、火を使えない。 すごーく頭が良いと言われるイルカや鯨も火は使えない。 火を使えるのは、人間だけなんだ…と気づく。 猿もイルカも鯨も… 料理を作る必要もないが… どんなに頭がよい動物でも、料理は作れない。 冬に食料がなくなるから、塩漬けにしておこう…とか。 お腹を壊すから温めよう…とか。 それもやはり…できるわけがない。 料理がつくれるのも人間だけなんですね。 それでは…料理を作れない . . . 本文を読む