Chef's Note

『シェフの落書きノート』

夏休みが必要かな…?

2008-06-27 | 自由 気ままな独り言
思い起こせば… リフレッシュできずに長い時間が過ぎているような気がする。 先々週の土曜日に父の四十九日が終わった途端 どーんと疲れが出た。 本当に…どど~~ん…ときた。 こんなの初めてかも…。 自分の身体があんなにも疲れていたとは知らなかった… ^^; 相当に気が張っていたんだと気付きました。 親の死とは、やはり大きいものなんだと… 改めて思った次第です。 親を亡くした経験のある友達からは . . . 本文を読む

サヨナラCOLOR

2008-06-23 | 自由 気ままな独り言
アウラのBGMは、以前に書いたかもしれませんが… MP3に変換された楽曲がパソコンからWindows Media Player でランダムに再生されています。 ジャンルは、ジャズ系が一番多く… ロックやR&B、カントリー、ボサノバ、フラメンコ、クラシック… シャンソンやアルゼンチンタンゴなんかも…。 こう言葉で書くと滅茶苦茶な感じがしますが… 不思議とまとまっているんですよ。 すっごく良い曲 . . . 本文を読む

ウルグアイ・ワイン

2008-06-19 | 美味しいお話
昨日の記事に書いたとおり… 愛ちゃんとふたりで賄いを食べながら、ウルグアイワインをテイスティング。 いちばん最初に感じるのは、軽めのタンニンが口の中に広がる感じ… 酸は丁度よく酸を感じた瞬間に円やかな口当たりに変わっていく感じ…。 「なんだ…この不思議な感覚???」 「これって、他の国のワインと違う感じのテイストだけど、この値段で余韻がしっかり残るよ~~~!!!」 「美味~~~~~ . . . 本文を読む

ワイン・テイスティング

2008-06-18 | 美味しいお話
輸入元の値上り前のワインの在庫も底をつきました。 そこで…またまた… ワイン・テイスティングの開始です。 アウラのオープン以前から手伝ってくれているスタッフの愛ちゃんが復帰! かれこれ3年になりますか…。 彼女の本職は、メイクアップアーティスト。 週1日くらいのペースでランチを手伝ってくれます。 ワイン好きの彼女と一緒にワインの試飲です。 僕は、ほとんどアルコールを飲みません。 昔は、飲みま . . . 本文を読む

フール オン ザ ヒル

2008-06-16 | 自由 気ままな独り言
『お時間のないお客さまはご遠慮ください』 これ、アウラのランチメニューに書いている文句です。 「馬鹿じゃないの?ビジネス街のランチでそんなの書いて…」 …と、思う人は多いですよね。 そうなんです。 僕はお馬鹿さんなんです。 ビートルズの『フール オン ザ ヒル "Fool on the hill"』 …という曲が好きです。 来る日も来る日もお馬鹿さんが丘の上にひとり… お馬鹿さんは、オー . . . 本文を読む