「ソムリエの資格をもっているんですけど…」
そう言って、以前、スタッフ募集に応募してきた人もいる。
希望の給料を聞いたら、料理長クラスの年収を求めているようなので、丁重にお断りした。
世界中でソムリエ人口が一番多いのは日本がトップだという。
フランスよりイタリアよりもその数は多い。
優秀なソムリエを必要としているお店も沢山あると思います。
けど…アウラというお店には特別な資格をもった人は別に必 . . . 本文を読む
先程、築地の魚屋さんから電話がありました。
「今日、活け鮑が入ってて、いつもより安く出せますけど…どうします？」
…とのこと。
値段を聞いて、GOサイン！
「持ってきて～！」
…と一言。
コースの前菜にカルパッチョでのせるのも良し！
アラカルトでもいけるかな…。
高めの設定のコースのメインにしても良いかな…。
サイズは大きくはないみたいだから、１個まるごと！
…だね。
到着は、お昼過ぎ . . . 本文を読む
「今日の夜は、食事に行くからランチは抜こう！」
…という人も実は多いらしい。
僕の身内もアウラに来る時は、お腹をぺッコペコにして来ていました。
お料理が運ばれてくると必然的に…
お皿まで食べてしまうのではないか？
…と思えるほど、一心不乱になって食べはじめます。
それをみている僕は…
「やべぇ～！超ハイピッチだな…。少し料理の量を増やすか…」
などと考えてボリュームを少し上乗せすることとなる . . . 本文を読む
バレンタイン 女性から男性に求愛してよい日
…となっている２月１４日
今の時代、別にバレンタインに限ったことではないとも思いますが…。
アウラの『バレンタイン・コース』は、今年は￥３８００．
アリエッタというコースを基本形にして…
デザートをチョコレート・フォンデュとバレンタインデザートの２段構えにしました。
「なんでそんなに安くやるの？」
…と言われます。
当初、￥４５００．～￥４８００ . . . 本文を読む
アウラの会員さまに特典として…
はじめました『ワイン ドリンク１０％OFF！』
「あの～ …以前にいただいた会員カードがなくなりまして…。会員カードがなければ駄目なんですよね？ 私の顔を覚えていないですよね？」
…とのお問い合わせ。
ありがとうございます。
（そうですよね…。お問い合わせいただいたお客様のようなケースは、きっと多いかもしれませんね）
ディナー時、お店にご来店されたお客さまにお . . . 本文を読む