飛露喜 特別純米 無濾過生原酒 (2007年)

今年の飛露喜です。安定してますね。例年通りのうまさです。よくこれだけ出回っていて、味が落ちませんね。封開けはちょっと辛さが目立ちましたが、2～3日ですぐに落ち着きました。

無濾過生原酒というほどの重さは感じず、変なアルコール感もありません。むしろ、軽快ささえ感じられます。やや甘さ強めで、この甘さ、気のせいか昨年よりも強くなっているような。でも、ほどよい苦みと酸味が甘さをバランスよくしています・・・・いや、最後の最後でやっぱり後味甘いかな。

味は濃いめだけど、香りが派手派手じゃないので、このお酒はいろいろ使えそう。

やっぱり、飛露喜の基本は、むなげだよね～。

あ、むなげって、無濾過・生・原酒の略です。

五百万石？/精米歩合55%。(製造年月 2007年1月)