能古見 特別純米酒

いやぁ、もうさすがですね、能古見。特別純米でこのうまさ。

封開けからは、まだ2ヶ月ぐらいですが、出荷からは1年経ってます。そのせいか、ほんのり熟成感があります。ただ、バニラ系のかなり軽やかなものです。

飲み口はまろやかですね～。吟醸香らしきものも感じられて、甘みはややさっぱりめで後を引きません。火入れで加水したお酒でこれだけの厚みがあれば、もう問題ありません。

酒米は佐賀の華ということですが、派手さはないのですが、酸味がそれほど強くないので、かなり冷酒向きです。

やっぱり、熟成香がゼロの方がこのお酒はうまそうです。出荷後すぐだったら、きっと純米吟醸と言われてもわからないぐらいのレベルなんじゃないでしょうか。

でも、特別純米で、こういうおいしいお酒を飲むと、なんだか得した気分。

佐賀の華/精米歩合 58%。(製造年月 2006年11月)