お遍路 K 秋ちゃん・・・きのうの晩ごはん、 おやじの田舎家庭料理・・・

素朴でシンプルな健康晩ごはんです。田舎のおやじが、頑張って毎日作っています。

牛筋煮込み・・・きのうの晩ごはん 282

2015年07月02日 | きのうの晩ごはん

 きのうも肌寒かった・・・梅雨寒空・・・何もすることないから、録画したのを見ながら、牛筋を煮込む・・・

 

 

                                                                            きのうの晩ごはん おやじの田舎家庭料理 282

 

   ○ 牛筋味噌豆腐煮・・・

   ○ カツオのたたき・・・

   ○ ねばねば三兄弟・・・ 

       ○ きゅうりの三五八漬けとトマト・・・

       ○ 豚汁・・・

       ○ ご飯は  用・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

※ 牛筋は水を取り替えながら3時間くらいに煮込む・・・肉が柔らかくなったら、もう1時間ブイヨンとコンソメで肉に下味をつけてざるに取る・・・味がつくのかなー?

  煮込みの調味料は、宗田節の厚削り・酒・みりん・とんかつソース・オイスターソース・砂糖・醤油・かんずり・最後に濾した味噌を入れて味を調える・・・

  要するに冷蔵庫にあるものなんでも・・・あ、鶏ガラスープも・・・豆腐と玉ねぎのスライスを入れて弱火で煮る・・・トロトロでうまいよ・・・

 

※ ねばねば三兄弟・・・オクラと長芋とモロヘイヤ・・・納豆を加えるとねばねば四天王・・・長芋は、擂ってもよし切ってもよし・・・今回はいちょう切り・・・削り節も忘れずに・・・

 

※ カツオのたたきは送られてきたもの・・・黒潮町一番地の一本釣り藁焼きカツオ・・・当分食べなければ・・・にんにくたれで食す・・・トロリとうまい

 

※ けんちん汁・・・里芋・人参・大根・牛蒡・しめじ・豚肉・・・何でも入れて具だくさんにして食べる・・・

 

※ 問題のアルコールは・・・    今日は減酒・・・

  

  


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