あひょぱん（3）～デザート付～

小さい頃から高校生くらい（いや、もっとかな？）まで
それはそれは浴びるくらい酒を、いや牛乳をよく飲んだ。
大好きだった。
風呂上りの一杯は、ホント、たまらんっす～


それが・・・。

ここ数年、何故か次第に身体が拒否するようになってしまった。
乳および乳製品、胃腸に優しい食品のハズ、なのに
摂取後しばらく経つと、胃腸の不快感に襲われてしまい・・・。

極力摂らなくなってしまってから、もう１年くらいになる。


うーむ。あひょぱんとは少々ズレた内容だけれど
これはデザートに繋がる前フリなのだ。

動物性ヨーグルトで不調なら、豆乳ヨーグルトではどーだろー？

というわけで、買ってみた。作ってみた。


















豆乳で作れるケフィアヨーグルトのキット。
出来上がりはこんな感じ。



（おおっと、いきなり大画面だ。）
普通のヨーグルトより若干ゆるめ。
豆乳臭さも和らいで、ヨーグルト特有の酸味も穏やか。
とっても食べやすい。
豆乳が全くダメな方にはちょっとキツイかもしれないけど、これはなかなかの美味。
食後の胃腸の不快感もなく、これならちょくちょく食べてもＯＫ。
なによりやっぱり乳酸菌は、腸（便）の状態を整えてくれるんだよね。


ただ保温機能だけの単純で原始的な『ソイケフィア工房』には、正直まだまだ改善の余地が大アリだとは思うけど、種菌と豆乳を混ぜてセットして10時間後には美味しい豆乳ヨーグルトが出来ているのはなかなかウレシイ。
しばらく続けてみようかな。


で、今回のあひょぱん。
前回のくるみ＆レーズンの応用で、ミックスフルーツ（シュトーレン用）＆くるみで作ってみました。

＜材料＞
・白神こだま酵母　6ｇ
・水（35℃）18ｇ
・強力粉（ハード・レッド）　280ｇ
・水　180ｍｌ
・ブラウンシュガー　20ｇ
・バター　10ｇ
・塩　4ｇ
・ミックスフルーツ　35ｇ
・くるみ　25ｇ

ドライイースト食パン普通コース

こんな感じ。出来上がりは今までで一番良かったかな。




















ふわふわさと食感では、粉とこの酵母の割合はこれがベストなのかも。
今後はこれを基本に、いろんなアレンジをしてみよっかな、と思ってマス。