オイルサーディン

オイルサーディン、美味し
酒の肴に最高
パスタにも超合うし


でも・・・買うと結構高い

というわけで、作ってみた。
やや大きめの小イワシは５匹で￥100とリーズナブルなのがよろし


頭を落として内臓を取り除いて水で洗う。水気をふき取ってから、塩少々とたっぷりのレモン汁とローリエ数枚に浸してしばし放置。あとはそのまま圧力鍋で蒸して、身の粗熱が取れたら、薄切り玉ねぎと共にオリーブオイルに漬けるだけ。

うけけけけ。これなら簡単に、しかも安く大量に作れるぜ～
骨もほろほろと軟らか。カルシウム摂取にはもってこい
圧力鍋様様だね