ざぼんとざぼん漬け

この冬は柑橘類が豊作なのか、あちこちの庭や畑で緑濃い葉の間から綺麗な色をした八朔・甘夏・ざぼんなどが今だ見受けられる。

ざぼんは、水分の少ない中身をパリパリ食すと酸っぱさもなく実に美味しいし、
外皮の黄色い部分を剥ぎ取った内皮の白い部分は、もちろんざぼん漬けにしてしまう。
そして仕上がったサイコロ状は、ただ今、乾燥中・・・。

ドカンお出ましのこのざぼん、ウエスト55cm　体重1.8㎏の中肉中背のなかなかの代物でやがてまた、ざぼん漬けにされる運命にあり・・・。

たっぷり二日ががりで仕上がる琥珀色、しっかり乾燥されてやがてお茶請けの友としてあちこちに届くであろう（？）。