★コーヒーベーグル試作★

先日発送した、いづのMINI♪なベーグル便

ラインナップをご紹介、といきたいところですが、今回は試作も頑張ったので～

試作ベーグル達からご紹介させてくださいね

 ご注文いただいたベーグル便の試作の第１弾はコーヒーベーグル

コーヒーフレーバーと言えば・・・私の中ではコーヒーマロンが１番好きな組み合わせ

もともとコーヒーが飲めないので、マロンリームとマロングラッセのダブルの甘みでコーヒー味も美味しく食べれる大好きなベーグルの１つなのです

でもマロンと言えばやはり季節は秋・・・

なので、コーヒーベーグルを焼くのはだいたい秋～春にかけてなんです

久しぶりのコーヒーフレーバー、再度レシピ見直しも兼ねて焼いてみました

 うんうん、ツルピカでなかなかよろし

春よ恋ブレンド×パネマザ使用でーーーーっす

中にはブロックタイプのホワイトチョコを巻き込んで～～～

　むっちり詰まって焼けました

 

ホワイトチョコだけのバージョンとホワイトチョコ＆オレオクッキーバージョンも

試作したのに、結局実家とミイ姉にあげてしまった

さて、私の焼くコーヒーベーグルはコーヒー風味の優しいお味

何といっても私がコーヒー牛乳しか飲めないお子ちゃまだから

でもせっかくコーヒーベーグルの注文をいただいたのだから、コーヒー好きの方にも喜んでもらえるベーグルも焼いてみよう、と２回目の試作

コーヒーを増量し、配合を少し変えてコーヒー風味満点ベーグルに

生地にはマルチシリアルを加えたので、一層奥行きのある味わいになりました

フィリングは、ホワイトチョコを砕いて巻き込んだものと

練乳とクリチを混ぜたクリームを巻き込んだもの

 

練乳クリチは練乳の甘みをしっかりきかせたかったので多めに加えていったらとろとろになっちゃって～～

たくさん巻き込みたかったのですがこれが限界だった

そして、生地の方は、普段私が焼いているコーヒー味に比べたらしっかりコーヒー味

食べてみたら・・・・私には苦いーーーーーーッ　どうよ、これどうなのよ

と思い、シンちゃんや会社のお友達に試食をお願いしました

シンちゃんからは、フィリング増量のアドバイスをもらい、お友達からは『コーヒーの風味がしっかりきいてるけど苦すぎないし食感もいいよ』『大人味のベーグル』とのご意見をもらえました

そうかそうか～、コーヒー好きの人はこれくらい味がしないとダメなのね・・・ふむふむ

でもね、食べ進めていくとコーヒーの苦みが際立ってしまうというか・・・もう少しレシピ調整が必要な気がしまして

悩みに悩んで、注文していただいたせなママさんにご相談したところ、私と一緒でコーヒーは飲めないとかッ

それならやっぱり、私の普段焼いているコーヒー風味ベーグルにしましょ、ということになりました

今回試作したしっかりコーヒーベーグルはお届けすることにはならなかったけれど・・・自分以外の人に食べてもらうベーグルを試作できて、いい勉強になったなぁ

こんな機会がない限り、なかなか焼けないしね～～～

そして試作３回目

  

オレオのっけベーグルもかわいいねーーー

　ホワイトチョコチップで

またまたお友達に試食をお願いしたところ、やっぱりオレオ入りははお子様に大好評だったみたい

これは新たにコーヒーフレーバーのラインナップに加えたいかも

試作４回目

 

かなりいい感じのむっちり感とコーヒーの風味

生地に溶け込んだホワイトチョコチップがいい感じに甘くてやっぱりこの組み合わせ好きだな～

とこんな感じでコーヒーベーグル焼きまくり、の日々でした

ほとんどはお友達に食べてもらって消費を手伝ってもらいました

会社のお友達２人は、いつも帰ったらすぐに試食してメールで感想をお知らせしてくれるので、すごく参考になります

そのご意見を参考に、翌日すぐまた試作に入ることもできるのでありがたいです

いろいろ焼いてみて、最終的には春よ恋ブレンド×パネマザ、生地全体に味の馴染むホワイトチョコチップを散らして巻き込むことに決定しました

試作を頑張った甲斐あって、無事にコーヒーベーグルの配合も定まりました

なかなか自分のためだけにはこういうことできないけど、私のベーグルを待っていてくれる人がいると思うと頑張れます

もう１種類はまた後日ね～～～

 

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