絶品！！☆タルトタタン☆

ずいぶん前に買ったりんごを２個発見したので、何かりんごを使ったおやつを作ろうかな～と思っていたら・・・

ありましたありましたッ

お友達のここあちゃんとこで見つけた美味しそうなタルトタタン

（レシピはクックパッドのコチラ）

ツヤッツヤに輝いてて素敵ーーー

作ったことのないものだったし、これはぜひチャレンジせねばッ

して、作ってみたらばこれが意外にも簡単～

ルクの１８ｃｍのお鍋を使って焼いてみました

お鍋に敷きつめて焼いたりんごがこんがり焼けて、ひっくり返すとこんな感じ

　この瞬間が一番緊張ね

真ん中のちょっと上あたり、ひっくり返す際にルクの端っこがぶっ刺さってしまったのだ

でもまあ、カットしちゃえばわからんしねーーーと自分を慰める。。

すぐにお味見といきたいところだけど、生地が馴染んだ頃が絶対美味しい

後ろ髪引かれる思いでの出勤となりましたぁ

帰ってきてから、お楽しみの試食ターイムッ

う・・・・・・・・・・・うんま～～～～～い

と叫びたくなる美味しさだったぁ

カラメルりんごがほろ苦くって、でも甘くって、しっとりとした生地に馴染んでめちゃうま～～～

私、火を通したりんごってあまり得意ではないんだけど、

このタルトタタンはすごーーーーく美味しく感じられて

やばいーーーー　１人で１ホール、一気食いできそうな勢いのうまさでした

　

これだけ食べたらヤバいよね　ぜーーったいヤバいよね

食べてしまいたいところをぐっと我慢

私の割り当てはこんだけねーーー

子供達用に数切れ残して、あとはシンちゃんの会社へ差し入れです

作って２日目に持って行ってもらったから、更に生地とりんごがしっとり馴染んで美味しくなってたようで、とっても好評だったそうです

持っていってもらってなんだけど・・・・もっと食べたかったーーーーと持たせたことを後悔するくらい（笑）

しかも、りんごのスイーツは絶対食べないおねいちゃんが、絶賛してくれた～

以前よく焼いてたカラメルりんごのパンも大丈夫だったから、

大好きなカラメル味なら火を通したりんごも食べれるみたいですッ

これはまたりんごを買ってきて作らなくっちゃだわ

ここあっち、美味しいレシピ教えてくれてありがとーーーー

また絶対作りますぅ

 

お帰りついでに・・・

    　

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クッキーなどなど♪

スノーボールクッキーに続いてよく焼いているおやつがコチラ

チョコとくるみのビスコッティー

前回はおねいちゃん、あまりの睡魔に生地だけでダウンでしたが、

今回はちゃんと焼きあがるまで起きてました（笑）

あと、ホワイトデーのために一生懸命焼いたクッキー

オートミールとチョコチップのクッキーです

晩御飯後から作業を始め、結構時間がかかりつつもほぼ１人で作りました

バターをホイップする作業が結構しんどいので、苦戦していたけど・・・

よっぽど作りたかったんだか食べたかったんだか、頑張ってましたョ

かっくんが寝る時間になってしまったので、おねいちゃんに設定温度などの指示だけ出して寝かしつけに行きました

食いしん坊の私も食べたかったものだから、

『ちっちゃめに広げて、たくさん焼いてね』とお願いしておいたのだけど・・・

焼きあがった頃に見に行ったら、結構１枚が大きかったッ

私は１枚しか食べれなかったけど・・・ザクザクとこれまた美味しいクッキーでした～

上出来上出来

このクッキー、次の日にはちょっぴりしっとりしてしまうのですが、

おねいちゃんは、『カントリー○アムみたいでこっちの方が好き』と言ってました

このクッキーを持って、ホワイトデーはお友達とアピタで待ち合わせをし、

みんなでまたプレゼントの交換をし、ゲームをしたりプリクラを撮ったりして楽しんでたみたいです

バレンタインデーにチョコを渡した男の子達からホワイトデーのお返しもありました

きっとお母さんと一緒に選んでくれたんであろう、かわいいストラップだったり、文房具のセットだったり・・・

しかも驚いたことに、みんなデコチョコとか、手作りのクッキーとかもくれて

いまどきの男の子ってお菓子作りするんだね～とびっくりしました

。。。。。。ってことはかっくんもあと数年するとこうやってお返しするのか

・・・の前にバレンタインデーにチョコレートもらえたらの話だけどねーーー

 

コチラは私が焼いたミルクコーヒークッキー

 

たかこさんのレシピを参考に、コーヒーは控えめで作りました

それでもしっかりコーヒーの風味が楽しめたので、コーヒー好きの方には喜ばれるクッキーかもーー

フープロにかけるだけの生地でかんたーん

コーヒーが苦手な私は（なら作るなって）キャラメルチョコチップを２度にわけて加えました

なので、生地にこまかーく入ったキャラメルチョコチップの甘みと、

粒々で残ったキャラメルチョコチップとで、コーヒー風味でもおいしーく食べれましたッ

 

さて、今日は待ちに待ったベーグル便発送の日です

すべてのベーグルが計画通りに（いや、アクシデントもありましたが）午後３時には無事に焼きあがり、梱包も終わりました

あとは発送するのみでーーーーす

無事、おふたかたの手元に届きますように・・・

 

一仕事終えましたので、今日から月曜日まで（ぐうたらしに）実家へ帰りまーす

できれば実家からも更新したいと思いますので、お暇な方はのぞいてみてね

 

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焼き立てパンでランチ♪

水曜日は小学校の修了式でした

子供達、びっくりするくら～い　の通知表持って帰ってきましたよ

いいのか悪いか、どっちでびっくりしたのかはご想像におまかせしますが～

さて、この日はおねいちゃんのお友達２人が我が家に遊びに来てくれました

幼稚園からの大親友のHちゃんと、クラスが一緒になってからとっても仲良しになったMちゃん

２人のママも、幼稚園時代から仲良くさせてもらっているので、

お互い気兼ねなしに遊びにきてもらったり遊びに行ったりのお付き合いです

私は久しぶりに１日お仕事がお休みだったので、ランチタイムに間に合うようにパンを仕込んでおきました～

みんな揃って焼き立てパンでランチタイム

　召し上がれ～

めにゅうは・・・

□　ピザパン

□　ブルーベリーパン

□　キャラメルシートの折り込みパン

□　ココアチョコチップベーグル

□　スクランブルエッグ・ウインナー・ポテトサラダ・ミニトマト・チーズちくわ

っとこんな感じで簡単に～　　

『パンが焼けたよ～』の声で２階から降りてきた子供達

『ぅわ～ッ美味しそう～～～』と黄色い歓声があがりました

これだけでもう私も嬉しくなっちゃいます

我が家の子供達も、滅多に焼き立てパンは食べられないから大喜びでしたぁ

お友達リクエストのピザパン

おうちにあるもので出来ちゃうからいいよね～

おねいちゃんリクエストのブルーベリーパン

アーモンドクリームをたっぷり詰めた甘いパンです

どちらも丸トレーに入れて焼いたので、ふわんふわん

 

足りない時の保険用にと・・・ストックパンを解凍して

折り込みパンにはキャラメルクリームを塗り塗り～

焼き立てアッツアツを美味しそうにほおばる子供達を見て私も幸せ～な気分でした

 

この日は１日雨降りで、公園にも連れて行ってあげられず

シンちゃんが帰ってきてから、みんなで近所のゲームセンターへ行ってきました

もちろんおねいちゃん達の目的は『プリクラ』

今ドキのプリクラってホントにすごいのよねーーー

子供達も慣れたもので、モデル並みのポーズと表情で写真を撮り、

じっくり時間をかけて写真をデコるデコる～～～

出来上がったプリクラは別人だったりします（笑）

私も今ドキのプリクラなら少しはかわいく写るかしら～～～ナハハ。。。

UFOキャッチャーしたり、マリオカートの対戦をしたり楽しんで帰ってきました

UFOキャッチャーの戦利品も、全員のものを集めてみんなでわけっこしてたりして、

本当に微笑ましい３人だな～と思いました

おやつを食べて、夕方まで２階でずーーーっと盛り上がって遊んで

恋バナ大好きな３人娘ですが、かくれんぼやにらめっこなどの超原始的な遊びで楽しんでたので、まだまだ子供だな～と思ったり

かっくんも、小さい頃からよく知っているおねいちゃん達なので、

仲間に入れてもらってずっと一緒に遊んでもらって嬉しそうでしたぁ

春休み、また遊べるといいね～

 

お帰りついでに・・・

    　

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自家製キャラメルシナモンシートで折り込みパン♪

　久しぶりの折り込みパン

先日、自家製酵母で作ったチョコデニッシュで久々にバターの折り込みをやって楽しかったので～

急に折り込みパンが作りたくなってしまったのです

シートももちろん手作り

今はいろんなシートが簡単に手に入って、手軽に使えるから私も試してみたいな～なんて思うのですが、

折り込みパンをたまにしか作らない私には、使い切りサイズの手作りシートの方が向いているようです

今日のシートはキャラメルシナモンシート

雑貨屋ツアーで見つけた、このクリームを使って作ってみました

このクリームを発見した時に、絶対折り込みパンにしてみようって思ってたのーーー

３つ折り３回で折り込んでみましたッ

お楽しみのカットですが～～～

あ、、、、あれ～～～～

パン生地の色とシートが同化しちゃっててあんまりよくわかりませんね～

クリーム自体の甘みが強かったので、結構はっきりした甘みと風味が出るんじゃないか、と期待していたけど、それほどでもなかった。。。

ふっつ～にふわふわの甘いパン、でした。。。

よ～く味わって食べると、キャラメルとシナモンの風味がほんのり

すんごい意気込んで作った割には。。。なパンだったなぁ

シートにもう少し甘みを加え、シナモンを入れたらもっとはっきりした味になったかなぁ

結局、このパンの上に更にキャラメルクリームを塗って食べるはめに

これじゃあカロリー上げてるだけじゃーーーーーん

普通に食パン焼いてクリーム塗って食べた方がカロリー低くねみたいな～（爆）

そうやって考えると、市販のシートはかなりの砂糖や香料を使ってあの風味を出してるんだろうな～～

折りこみパンを楽しんだものの、撃沈した１日でしたぁ

またシートから作ってみたい気もするけれど、このクリーム、このまま食べるのが一番美味しいかも

シートに使うのはもったいないから、また別のシートを作って折り込みパンを焼きたいな～～～

 

さて、明日は小学校の修了式です

春休みに突入しますねッ

子供達は学校だーーーい好きなので、春休みはあまり嬉しくない模様です 

私も通常通り、春休みもパートのお仕事に行くのですが、子供達と過ごす時間も大切にしたいなぁ

早速明日はお仕事がお休み

おねいちゃんのお友達が２人、下校後すぐに我が家へ遊びに来るので、

焼き立てパンでお出迎えするつもりです

 

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自家製酵母でチョコメロンパン♪

　ヒビヒビ～

『かっくんの次はおねいちゃんのリクエストだよーーー』

と言うので、おねいちゃんのリクエストパン、チョコメロンパン

もちろん、いつもの自家製酵母でねッ

私もこのメロンパンだーーーい好きなんです

でも、１２個焼いて、たいてい私の口に入るのは１個、かな・・・

今回はいつもは食べないかっくんまでも、毎日『チョコメロンパンーーー』と言って食べていたので、予想以上に早くなくなってしまいましたが・・・

かろうじて私は焼いたその日、粗熱が取れた一番美味しい食べ頃を１個ゲットしました

味はいつも通り、最高に美味しいのだけど・・・

残念ながら、筋目を入れた方は全滅ーーーの仕上がりだったの～

ちょっと発酵の温度設定誤った・・・高くなりすぎてチョコ生地がダレダレになってましたぁ 

　ざんねーーーーーんッ

でもね、カリカリのチョコ生地、ふわもちのパン生地、中に包んだチョコはとろり～と甘アマ

このパンの美味しさは健在でした

　大好き～～～

メロンパンって面倒だけど、このパンは何故か何度もリピってしまうくらい好きです

そろそろ酵母もなくなってきたので、新しくヨーグルト酵母を起こしてまた焼きたいな

 

さて、世の中は３連休だったのですね～　みなさん楽しく過ごされましたぁ

私はといえば、土曜日＆月曜日はお仕事だったので、連休を満喫することはできませんでしたぁ

日曜日は家族揃ってぐうたらと過ごして終わってしまい、

私も時間があるのにパンもお菓子も作らずじまい

お昼もシンちゃんがパスタを作ってくれて楽させてもらっちゃいました

　アサリのパスタ～

このパスタを食べたあと、家族４人ずーーーーっとテレビ前でくつろいで

あっという間に１日が過ぎていきました

でも、眠いな～と思った時に目をつぶって眠れるってすごく幸せ～

たまにはこんな休日もないとね

今日はシンちゃんがお休みだったので、子供達は映画＆公園に連れて行ってもらって楽しんだようです

こんな感じで何をするでもなく連休が終わっちゃったな～

さて今週は春休みに突入するし、またちょっと生活リズムが変わりそう

ちょっとバタバタしそうな春休みです～～～

 

 

久しぶりにレシピ帳もこっそり

青菜とホタテのあんかけ丼

アサリのパスタ 

 

お帰りついでに・・・

    　

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☆お礼のクリームパン＆小倉ケーキ☆

にっこり～～～　の中身はカスタードクリームです

微妙なお顔がいっぱいですが、ふわふわに焼けたお絵かきクリームボール

味見するーーーーっとすぐにやってきたのはおねいちゃん

このパンはおねいちゃんのお友達のMちゃんちへお嫁入りしました～

先日、日曜日に子供会の行事があったのですが、それが終わったあともまだお友達と遊びたいーーという子供達

それを聞いたMちゃんのパパさんが、みんなをカラオケに連れて行ってくれたんです

結局夕方までお世話になってしまい、カラオケ代や持ち込んだおやつ代なども「気にしないで～」と言って受け取ってもらえなくて

で、先週の土曜日もまた遊ぶことになっていたので、お礼にパンを焼いたわけです

Mちゃんには小さな弟君もいるので、お子チャマ仕様のクリームパンにしてみました

パパさんも大のパン好きなので、とっても喜んでくれたみたいー

パンと一緒に、小倉ケーキも一緒に包みました

　

冷凍庫に卵白貯金がいっぱいあったので～

ご両親も同居されてるから、こういうケーキのほうが喜ばれるかな～と思って、前日の夜に焼いておきましたッ

　

ふわふわしっとり、あずきの優しい甘さで私も大好きなケーキです

 

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ウインナーパンとコーンコロッケパン♪

ストックパンがたっぷりあるにも関わらず、オーダー入ったので焼きました

ふふ、かわいいかっくんのためなら焼いてあげなくっちゃねー

お惣菜パンは久しぶりだし、私も食べたい気分だったの

いつもお惣菜パンなら２００ｇで８個

おねいちゃんはお惣菜パンを食べないので、２日で食べきりのちょうどいい個数です

　半分はコーンコロッケパンに～

冷凍食品はおかずとして使うことは全くなく、すべてパン用にストックしてあるの

数年前には想像もできなかったことだけど、

朝・昼ともにパン食となったシンちゃんの喜びそうな、コーン系やエビカツ系を数種類揃えておいて、チンしてサンドするだけ～

こうやってお惣菜パンにも手軽に使えて便利ですよね～

 

このお惣菜パンは、富澤のオリジナルの粉を使って焼きました

今度はブレンドバージョンが出ていたので買ってみようかな～と思っています

２．５キロで買った粉を使ってひたすらロールパンを焼いて半分くらい消費し、

どうもその後、ふたをしっかり締め忘れてたみたいで・・・

計量の時に、ちょっと粉がしけって水分を含んだ感じだったの

しまったな～と後悔しても後の祭りですよね・・・

で、いつも通りの水分量で仕込んだらやっぱり生地はだれぎみでしたッ

成形するのはちょっと無理っぽかったから、丸トレーに入れてウインナーとコロッケをぶち込んで焼いたーーー

これはこれでふわふわ食感が楽しめて美味しかったんだけどね

でもかっくんはいつものウインナボートの成形の方が好みみたい

パンを食べてるってより、ウインナー食べてるって感じがするからかな

今度はちゃんと焼いてあげるからねん

それにしても、粉って想像以上にデリケート

改めて、大切に扱わなくちゃな～と実感しました

 

お帰りついでに・・・

    　

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ライ麦とシードミックスのイングリッシュマフィンなどなど♪

ストックパンの記録です～

いつものイングリッシュマフィンにライ麦粉、シードミックスを配合してみました

　ライ麦粉をまぶして焼きあげまーす

　

いつものマフィンよりも少ししっかり目の食感

これまた美味しいーーーー

カリッとトーストしてサンドイッチにすると最高です

シードミックスのプチプチ感もたまんないな～

豆類とか、雑穀ご飯とか、シンちゃんはあまり好きじゃないんだけど・・・

マルチシリアルのベーグルはいつも美味しいねって食べてくれるので、

きっとこのマフィンも大丈夫だろうな～と思って焼いてみました

案の定好評で良かったーーー

 

なくなりそうになったら絶対に焼くおもチーズベーグル

わ～～～、何だかツヤッツヤだわ、嬉し

定番のリーン生地のコッペパンも 

サンドイッチにしたり、かっくんのだぁ～い好きな明太子マヨトーストにしたりと大活躍です

パニーニサンドにできるように、いつもよりちょっと大きめサイズで焼きました

 

これだけでもかなり冷凍庫はパンパン状態～～

これらのパン＋おねいちゃん用の甘系ベーグル、私の大好きなココフルーツも入ってまーーーす

って一体我が家の冷凍庫、どんだけ入ってるのって感じですねッ

これだけストックが充実しているので、思う存分ベーグル試作を楽しんでいまーす

 

今日も美味しそうだよ～と思ったら、、、お帰りついでに・・・

    　

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　今日のお話　

今日はおねいちゃんのピアノの最後のレッスンでした

幼稚園の年長さんから始めたので約５年間、続けました

学年があがるにつれ、練習する時間もとれなくなってきたので、とうとうやめることに

レッスン自体は楽しんでやっていたけど、練習は嫌いだったおねいちゃん

私もずっとピアノは習っていたけど、もともと好きで始めたわけでもなかったので、

レッスンも練習も大嫌いだったなーーー

まぁ、とりあえず簡単なものなら楽譜を見て両手で弾けるので、

これからは楽しんでやってもらえばいいかな、とやめることを承諾した次第です

ピアノの先生はとても優しく、またすごーーーくゆるゆるペース

宿題もなかったし、おねいちゃんのペースや気分に合わせてくれて

好きな曲の楽譜を起こしてくれたり、時にはおねいちゃんの好きな曲を先生がずっと弾いてくれていたり・・・

自宅レッスンで月４０００円と格安で、練習もできる時でいいですよ～、と言ってくれたので、親子ともどもとても楽な気持で続けてさせてもらえました

発表会も２回経験できたのでよかったです　

本当はもうちょっと弾けるようになるまで続けて欲しかったと言うのが私の本音だけど

今日は最後なので、ちょっとしたプレゼントと、おねいちゃんからのお手紙を添えてお別れしました

お世話になりました

スイミングもやめてしまったし、これで習い事がなくなってしまったおねいちゃん

これからはチャレンジ（進研ゼミ）で勉強を頑張るそうですが、、、本当か

今春から５年生忙しくなりそうです

 

ベーグルプレゼントに向けて♪

いづのMINIなベーグル便に向けて・・・ベーグルを焼く日々が続いています

昨晩も今朝も焼いたッ

最近は、実家以外にプレゼントする機会もなかったし・・・

ベーグルを焼く、ということ自体が楽しくて、

焼きあがりのビジュアルとかあまり気にしなくなっていました

ツルピカにならなくたって、どうせこんが～りトーストして食べちゃうし

美味しければそれでよし、と本当に何の気もなしに焼いてたな～

でもでも・・・いざ、このベーグルを待ってくれている方がいると思うと、

自分のベーグルに気になる点がちらほら～～

食感は大丈夫　香りはどう　肝心のお味はどうかな～

と急に心配になってキターーーーー

ということで、５日間ほど連続でプレーンベーグルばっかり焼いてました（笑）

合間合間で家族用のパンも焼いて気分転換もしつつ～

焼いたベーグルは、会社のパン好きのいつものお友達２人に毎回試食してもらい、

食べ比べてもらって感想を聞いたりしていまーす

プレーンばっかりでは家族も（私も）飽きるので・・・

おねいちゃんが喜びそうなブルーベリーチップ＆クリームチーズ入りや・・・

　メープルチップ入りなども

フレーバーを変えれば飽きずに食べれます～

たまには気分を変えて違うフレーバーも焼いてみたり・・・

　コーヒーマロンベーグル

これは実家の母と会う日があったのでプレゼントしました

　自家製の栗の渋皮煮とボンヌのマロンクリーム

昨年作った栗の渋皮煮の最後のひと瓶を発見

味は大丈夫だろうか・・・と不安だったけど、入れちゃった～

全部使い切りたかったので、無理矢理包んで入れちゃいました

ずっしりと重量感あるベーグルです～

　ホワチョコ入りも～

このベーグルはちょっと発酵長すぎちゃって、ふわもち食感でした

私好みの食感ではなかったけど、半分以上母に持って行ってもらったし、私の気分転換にもなりましたッ

連日連夜プレーンベーグル作成していますが、

なかなか、じゃじゃーーんとお見せできるビジュアルになってないので画像がないですぅ～

ベーグル便を送る時にはお披露目できるくらいになってるといいなぁ

配合はもう決まったし、発酵具合、成形、ケトリングのあたりの気になっていたことは解決しつつあります

あとは焼成かな。。。

こうやって書いていると大変そうだねーーーって思われるかもしれませんが、これがなかなか楽しいのです

自分や家族が食べるだけなら、ここまでこだわらないのですが、

やはりお贈りするベーグル、手は抜けませんッ

それに、ここまで突き詰めて焼き比べてみようっていう機会がなかなかなかったから、

自分にとってすごく貴重な経験だな～と思います

今までノートに何気にメモってきたこともかなり役に立っています

発送まであと１０日ほど

　頑張って喜んでいただけるベーグルをお届けしたいですッ

 

おまけ～

笑っちゃう失敗しちゃった

ベンチタイムが終わり、成形に入るのですが、乾燥を防ぐためにいつも待たせているベーグルには濡れ布巾をかけています

そして成形が終わると、オーブンで発酵ケトリングという手順なのですが・・・

発酵具合を確認するために布巾を取ってみてびっくり～

何と１個成形し忘れてたッ　今まで成形忘れなんてしたことなかったのにー

というわけで、１つはまんまるベーグルボールになっちゃいましたーーー

あー、我ながら『ありえないしッ』と笑っちゃったわ～

 

お帰りついでに・・・

    　

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牛乳山食とくるみぱん♪

　しわっしわだけど

久しぶりに焼いた牛乳山食です

お山もイビツーーーッ

でもふわふわしっとり、サンドイッチでもトーストでも美味しくて大好きなパンです

最近は消費が早いので、２本焼きでもいいな～～～

ただし、冷凍庫の場所の確保が難しいのだ

パンでパンパン～～～・・・なのに・・・くるみぱんも焼いてみましたッ

このぷっくり成形、やってみたかったんだ～

ハサミでちょっきん、楽しかったです　もうちょっとしっかり入れてもよかったのかもね

でもこの形かわいいですよね～

見た目よりもずっとふわっふわ～な仕上がりです

照り玉はしないで、牛乳だけ塗って素朴な焼きあがりが好き

シンプルだけど、くるみがたっぷりでしみじみと味わい深いパンだな～

パン屋さんへ行ってもシンプルパンってあまり買わない私だけど、

昔からくるみぱんだけは大好きで　ついつい手にとってしまいます～

 割ってみました

アラ、クルミが見当たりませんね～

でもね、たっぷりごろごろ入ってるんだよ～～～ん

 

お帰りついでに・・・

    　

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