休肝日 ・ カラフルポークソテーととうろく豆のごまマヨ゛和え

台風５号が熱帯低気圧に変わり、今日は結構しっかりめの雨降りでした。
庭のアガパンサスが咲き、梅の葉の下ではカエルが雨宿り♪

本日は休肝日。
＜ポークソテーに玉ねぎソース・トウロク豆と人参のゴママヨ和え・板麩の味噌汁・赤米ごはん＞
　　　　　　　　　　

●ポークソテーに玉ねぎソース
一回に一個使いきれそうな小ぶりな玉ねぎをたくさんいただきました～。
今日はさっそくまるごと一個をすりおろして、ポークソテーのソースに♪
　　　　　　　　
　　※玉ねぎソースの作り方はこちら　→　『休肝日 ・ カラフルポークソテーと蓮根のきんぴら』

以前の記事のモノと比べてずいぶんと汁っぽい仕上げになっていますが、
これは玉ねぎをたっぷりと使ったせいです。
少量の玉ねぎで作るものもトロリとコンパクトに味が凝縮されていて美味しいのですが、
玉ねぎたっぷりバージョンも、さっぱりと辛味が効いていてなかなかのもんです。

作りたての玉ねぎソースは、玉ねぎの性によっては味がとんがった感じになるので
作ってから２時間以上は寝かせておいた方が良いと思います。

ちなみに、今日はオットが出勤するのを見送った直後にこれを作り
食べたのは約１２時間後です。


●トウロク豆と人参のごまマヨ和え
トウロク豆はさっと茹でて斜め千切りに。
人参は弁当用に毎週月曜日に一本分作っている水煮を使います。
　　　　　　　　
粒マスタードとマヨネーズ・すりゴマでこれらを和えれば出来上がり～。

この季節に豆の使い分けを楽しむほど、若いころは豆に関心はなかったなぁ。
春の早い頃のスナップエンドウ、それに続いてのそら豆・ブンド豆。
そして今真っ只中のトウロク豆にモロッコインゲン、そしてそろそろ枝豆だな。

●板麩の味噌汁

　

ちょうど一週間前。
最寄りのスーパーの産直コーナーで見つけた大きなビワ。
これが大変美味しかったので、同じ生産者さんのパックを翌日２つ購入してそれぞれの実家にお届け～。
　　　　　　　　
すると、小太郎実家からはビワ返し！！
「さっき、唐川（からかわ）のビワをもらったところよ。持ってお帰り。」
そりゃ～嬉しいっ。

伊予市唐川のビワは絶品です♪

それから毎朝、大粒のビワをひとつふたつと食べ続けて明日が完食！という今日、
またまたビワをいただきました～。
唐川産ではないけれど、伊予市の唐川のすぐ近くのお宅の庭で採れたものらしい。

野菜も果物も、通年で手に入れやすいものもあれば
季節を外すと美味しいものを食べるのは絶対ムリ！ってものもありますよねぇ。
ビワはそのひとつ。

ありがた～くいただきます。