豚肉の烏龍茶煮

内子五十崎の大凧合戦を見た帰り、
「何か野菜をもらってあげようか？」と小太郎実家に様子うかがい。
「甘夏・スナップえんどう・蕗があるからオットくん実家にも届けてあげて♪」
了解！新鮮小太郎便にお任せを～。

＜豚肉のウーロン茶煮・ニラたま炒め・塩豆腐・しらすとシソのおにぎらず＞
　　　　　　　

●豚もものウーロン茶煮
めいっぱい遊んだ日、晩ごはんの用意があると楽ちんですよね。
こういうこともあろうか？！と連休前日に作っておいた豚肉の烏龍茶煮が
満を持して登場です。

豚肉の特売デーに購入したももブロックは236円。
　　　　　
じっくり一時間、烏龍茶でことこと煮込んだ豚ももかたまり肉を
醤油カップ1/2・酒と酢各カップ1/4・砂糖小さじ1/2・胡椒少々を合わせたものに
半分に切ってつぶしたニンニクを加えます。

一時間煮た豚肉の水気を軽く拭き取り、熱いうちに上の漬け汁に漬けこみます。
冷めたら肉と漬け汁を一緒にポリ袋に入れ、空気を抜いて密閉します。
冷蔵保存で４～５日間は余裕でＯＫ。

食べる時には薄切りにし、たっぷりの白髪ねぎ・練り辛子と一緒にいただきます。
「豚ももを煮たなんて、ぱさぱさじゃないの？」なんて心配は無用！！
漬け汁に浸してあった豚肉は酸味もまろやかでしっとりした食感です。

ももブロックは脂身もないので煮崩れの心配もないのですが、
肩ロースで作る場合にはタコ糸でしっかり縛ってから煮たほうがよいです。


●ニラたま炒めと塩豆腐