休肝日カレー

先週の休肝日は「鯛めし」を食べてついつい・・・。
今日はちゃんと肝臓をお休みさせるためにカレーです。

＜ハンバーグカレー・いろいろ野菜とマカロニのサラダ＞
　　　　　

●ハンバーグカレー
市販のルーを二種類使った、ごくごく普通のカレーです。
市販のルーって良く出来てると思いませんか？
　　　　　
しょうがのみじん切りを入れるのと、
ホールトマトorたっぷりのトマトジュースを加えて煮込むのがわが家流。
（ちなみに今日はホールトマト400ｇ使用）
スッキリした辛さに仕上がるので、お気に入りです。
今日はハンバーグカレーなので、入れる野菜は全て粗いみじん切りにしました。
仕上げにパセリを散らして。

ご飯の黄色はウコン。
そう、ウコン茶の黄色です。
わが家では、末永くお酒とお付き合いしたいがために
毎晩寝る前にウコン茶を飲んでいます。
ちょっと色をつけるにもサフランは高いしね～、ウコンの使いまわしは便利です。

●いろいろ野菜とマカロニのサラダ
　　　　　
ありものの野菜に集合をかけました。
レタス・きゅうり・ブロッコリー・カリフラワー・プチトマト。
ドレッシングは柚子に酢を加えて保存しておいたものに、
サラダ油・塩・こしょう・セロリのみじん切りを加えたドレッシングをかけます。

マカロニは塩ゆでしたら粉チーズとマヨネーズで和えます。
オーブントースターの受け皿にクッキングシートを敷き、マカロニを広げて
片面だけ焼きます。
（焼きすぎるとかた～くなるので注意です）
器に盛った野菜の上にのせたら出来上がり。