節分 ・ いわし明太と自家製厚揚げ。 炒り大豆○○個はキビシイ～っ！！

節分の日。
産直市で手に入れた鬼ぐいは玄関先と裏のお勝手の扉に。
「鬼よ、来てくれるなよ～」とイワシがにらみをきかして、めいっぱいのアピールです♪
　　　　　　　　　　　　

自宅から一番近い四つ辻に年の数だけ包んだ豆を落とす。
そんな迷信めいたことも、
途中でやめるのもなんだから・・・と夫婦になってもう何年？十何回と続けています。
　　　　　　　　
生の大豆を大きなフライパンでじっくりじっくりと炒る。
炒り大豆を作るなんて、一年に一度この日にしかしないことですが
それだからこそ、年に一度の節分に鬼を払い福を呼べるような気がするのです。



＜いわし明太・恵方巻・アボカドとカマンベールのわさびおかか和え・自家製厚揚げ・炒り大豆＞
　　　　　　　　　

●イワシ明太
節分には鰯を焼く煙とにおいで邪気を払う♪ということで、
我が家では節分の日にはイワシ明太を食べるのが結婚以来ほぼ恒例です。

デパ地下で以前は買ってたイワシめんたいも、去年から手づくりになりました。
立派なお値段がついていた上に、最近は売ってないことも多いのであてにしないように・・・と。
　　　　　　　　
イワシは頭とお腹を除きさっと水洗い。
水けを拭き取ったら全体（お腹の中も）にごくごく軽く塩をふり、出て来た水気を丁寧に拭き取ります。

明太子は薄皮から取り出し、バターナイフを使って隙間なくお腹に詰め込みます。
あとはグリルで両面を焼けば出来上がり。
（去年作った時には、イワシの下味にも明太子にも酒を少々使いましたが、
今年はイワシにごく少々の塩、明太子は中身そのままを使って作りました）

売っているいわし明太に感じる甘味もなく、作る方が断然ウマイ！
明太子まで手づくりとは行きませんが、
お気に入りの明太子を手に入れて作るイワシ明太、とっても簡単なのでオススメです～。


●恵方巻
我が家の恵方巻はこの韓国風細巻き。

恵方巻と言えば丸かぶり！太巻きのイメージではありますが、
切らずに長いままの海苔巻きを、恵方に向いて黙って一気食い！となると太巻きだとキツイものね～。

この韓国風海苔巻きは、小太郎や妹が子供の頃に良く食べた懐かしいもの。
結婚して間もなく、オットに作ってあげたところあっという間にオットも虜に～♪
以来、我が家では恵方巻と言えばこれ！なのです。
　　　　　　　　
全形海苔のざらざらした面に薄くごま油をぬります。
そこに軽く塩をふりかけ、海苔の両面を焦がさないように火でさっとあぶります。
（韓国海苔の丈夫バージョンですね♪）

あぶった海苔を半分に切ったサイズで一本の細巻き。
巻きこむご飯は白飯です。


●自家製厚揚げ
炒り豆をポリポリと、言えないほどたくさん食べなきゃならん夜に厚揚げとは？！ですよね～。
ま、たんぱく質たくさん摂って体を温めよ！とガッテンでも言ってたことだし、
こんなのもありでしょう♪
　　　　　　　　


●アボカドとカマンベールチーズのわさび醤油和え
日曜日にハムステーキをいただいた日にトースターで温めたカマンベールチーズ。
その時に切り落とした丸い一面を残しておいたので、この料理に使いました。

ワサビ醤油をかけ、おかかをのせていただきます。