休肝日 ・ あり合わせで鶏胸肉の八宝菜あんかけ。今日のオット弁♪

本日は休肝日、そして明日・金曜日はオットが飲み会で留守。
ならば今日のうちに使いかけ野菜のいろいろと片付けちまえ～！！ってことで総ざらえ。

白菜・チンゲン菜・しいたけ・人参・白きくらげ・ウズラ卵・油揚げの７種の素材、
＋安価な鶏むね肉一枚で、ガッツリ白飯の一品出来上がり。

＜鶏むね肉の八宝菜あんかけ・もずくと豆腐のスープ・押麦入りごはん・トマト＞
　　　　　　　　　　　

鶏むね肉は削ぎ切りにし、軽く塩こしょうをふりかけ酒と塩をまぶしておきます。
１０分ほど置いて下味の汁けを軽く拭き取ったら、片栗粉をまぶして多めの油で揚げ焼きに。

↑の野菜をゴマ油で炒めてウェイパーで味付け。
湯カップ１/２を注ぎ入れて一煮たちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

先ほど揚げ焼きした鶏むね肉を皿に並べ、八宝菜をあんに見立てて上からかければ出来上がり。

　　

今日のオット弁。
鶏のカレーヨーグルト焼き・ちくわ串・卵焼き・里芋煮・水煮人参ゴマまぶし、
そして押麦入り日の丸ごはんです～。
　　　　　　　　　　　　　
鶏むね肉は削ぎ切りにして軽く塩こしょうをふります。
プレーンヨーグルトにカレー粉・ガラムマサラ・おろしニンニク・こしょうを加えてまぜ
これに先ほどの鶏むね肉を揉みこんでしばらく置きます。

軽く調味料をぬぐって油を引いたフライパンで焼けば出来上がり。

脂肪分の少ない鶏むね肉は加熱でパサつきやすいですが、ヨーグルト効果でしっとり柔らか～。
カレー味で冷めても美味しい。

にほんブログ村

先日のこと、
自転車で買い物に出掛けるタイミングで見知らぬご婦人から声をかけられました。
「何かの勧誘？」・・・ではなく、道を教えて欲しいとのこと。
思ったよりも遠くにいることに多少驚いた様子でしたが、ちゃんとわかった様子。

自宅を出てしばらく走ると、先ほどのご婦人が自転車で小太郎の先を走っているのが見えました。
同行すれば良かった、なんて後ろから見守っていると
迷いなく進みその場所にたどり着くのが見え、小太郎も一安心。

そう言えば昔から小太郎は道（場所）を尋ねられることがとても多かった。
地元の知っている場所だけでなく、土地勘のない旅先だったり入学したばかりの大学の校内だったり。
どうしてなんだろう？
オットは「聞きやすそうに見えるんやろ。」と言うけれど、はたしてそうかなぁ？
逆に「この町のことなら私に聞いて！」みたいに、大きな顔して歩いてるってことだったりして～。
ま、どちらにしてもお役に立てたなら光栄です。