休肝日 ・ 春キャベツたっぷり♪厚揚げ入り野菜炒め定食。

本日は休肝日。

朝昼（弁当）と今日は肉をみじんも使ってないなぁ。
ならば、せっかくだから今日はノ―肉デーにしよう！なんて思いつき。
ありもの野菜のかき集めとお肉代わりの厚揚げで、ドカンと野菜定食です♪

＜厚揚げと春キャベツの炒めもの・シジミと春菊の味噌汁・押し麦入りご飯＞
　　　　　　　　　

●野菜炒め
春キャベツってホント使いやすいよね～。
まさに今が旬で、とってもお安いのがまた嬉しい。
春の野菜は繊維がとっても豊富なので、たっぷりの水分と共にせっせといただきたいものです。
ここぞとばかりに、腸の大掃除ですっ。

豆もやし・新玉ねぎ・人参・春キャベツの芯・ニラ・エリンギ・厚揚げ。
豆もやしは普通のもやしよりも火の通りがよくないので、１～２分塩ゆでにしてから使います。
　　　　　　　　

そして、た～っぷりの春キャベツ。
　　　　　　　　

煙が出るほどしっかり熱した中華鍋に油をひいて炒めます。
途中でごく軽く塩こしょうをふり、味付けにウェイパーを少々♪
これで間違いないお味に～。
　　　　　　　　
春キャベツは水分が多いので、あっという間にクタクタに。
まるで白菜を炒めたような仕上がりで、具だくさんな様子は八宝菜にも見えるかな。

具材も盛りだくさん。
とにかく繊維の多い食材が多く、食感もとても良いので顎が疲れるほど。
おかげでしっかりとまんぷく中枢も刺激されて、満足満足の晩ごはんでした。


●シジミと春菊の味噌汁
以前、愛媛新聞で見てからシジミは安い時に購入しては砂出し。
冷凍保存してから使っています。
その方が栄養価が高いんだって～♪

　

この春、若干の異動？があったオット。
自分の居場所が２か所あり、机もふたつあるという・・・なんだか大変そう！！
お弁当を食べる場所もその時々だから、もう一つ置き箸をしたいというリクエスト。
さっそく買いに走りました♪
　　　　　　　　
お弁当を食べるお箸も大事。
割り箸ならばあきらめもつくけれど、手にしっくりと来ない箸というのは食べるテンション下げることも。

２人の自宅用のお箸と合わせて新調しました。
気に入るかな？



今週は水・金とオットが職場の飲み会なもので、晩ごはんの記事がちょっと少なめ。
これで春の飲み会ラッシュも一段落しそうです～。