休肝日 ・ わりとまじめに作るユッケジャンクッパ

本日は休肝日。
このところ、生活のリズムが大いに崩れておりブログもかなり滞っております～。
しかし、ちゃんと食べた日の記録だけは・・・と画像を頼りに、遅ればせながら記事をアップします。

そんなゆるゆるペースですが、よろしくお付き合いくださいませ♪

＜ユッケジャンクッパ・冷奴・キュウリとオクラの磯辺ナムル＞
　　　　　　　　　

●ユッケジャンクッパ
少し前からまずはユッケジャンもどきの和えものにはまり、
続いてこの夏の定番メシとなっているユッケジャンクッパ。
クッパとは韓国料理で、スープ＋ごはんのお茶漬けのような雑炊のようなごはん料理です。

南江戸のセブンスターで牛ばらブロック肉を買ってはまとめて茹で、
半分は冷凍保存してもう一度・・・という具合に楽しんでいます。
　　　　　　　　

牛ばらブロック肉は表面の脂を切り落としたら、たっぷりの湯でアクを取りながら煮ます。
芯まで火が通ったらそのまま茹で汁の中で冷まします。
　　（ゆで汁はあとで使うので取っておきます。）
これを繊維にそって手で裂いたら、コチュジャン大さじ２・醤油大さじ１半・おろしニンニクで和えます。
　※ここでしっかりと肉に味付けしておくことで、
　　　　スープに仕立てても具が水っぽくならないのです。
　　　　　　　　
ここでスープの用意。
鶏ガラスープ（市販の顆粒を使用）と牛の茹で汁を１：１。
スープを温めて溶き卵を加えてかきたま汁状態にし、これを冷ましておきます。

豆もやしは普通のもやしよりも火が通りにくいので、たっぷりの塩湯で約２分半茹でます。
ザルに上げ、アツアツのうちにごま油をまぶしておきます。
（本来は長ネギの千切りと組み合わせることが多いようです）

ごはんをさらっと仕上げる為にたっぷりの水で洗い、水切りしたら丼へ。
もやしと味付けした肉をのせ、すりゴマを少々。
　　　　　　　　

最後に冷ましておいた卵入りスープをたっぷりかければ出来上がり♪

う～ん！やっぱり今日も美味しい。
昨年までは、冷たいクッパと言えば簡単に焼肉をのせて作っていましたが、
今年はユッケジャンの虜になったおかげでグッと本格派。
偶然に出会った牛ばらブロック肉のおかげです～。

肉にあらかじめつけるコチュジャンを使った辛味タレというのが、これまた焼肉との相性バッチリ。
庭ごはんで焼肉を楽しむ時にも用意して、チシャ＆シソの葉の上に肉をのせたらこのタレを♪
あぁ・・・たまらんねぇ。

　

お盆のど真ん中、
小太郎母は近所のお友達と４人で、大分の姫島きつね踊りを見に行きます。

旅程表を見てみれば、なんと！オットと小太郎憧れの炭酸泉・長湯温泉にも立ち寄るとのこと。
一年中夏休みのような生活の小太郎母が炭酸泉に浸かり、
年中働きづめのオットが、お盆も変わらずあくせくしているとはどういうこと～？！ですよねぇ。
ま、これも元気で長生きしているからこその楽しみ。
晴天以上の猛暑ではありますが、大いに楽しんで来てほしいものです。
　　　　　　　　

前のコンデジをお出かけの際に無くしたというので、この旅行に合わせて慌てて
シリーズの新機種を購入しました。
エジプト旅行でも意外なくらいにうまく使いこなしていたのに、残念なことです。

随分と色選びに苦心した様子ですが、
「これだけたくさんの色があるなら、やっぱり赤を選ぶねぇ。」というオットと小太郎の一声で決定。
たくさんの思い出、作っておいで～。



この日は家族の体調もよろしく、朝からオット実家の墓参のため今治へ。
快適な車中から一歩出ると地獄の暑さ。
体の表面が結露するような錯覚さえ覚えます。

墓所と言えばなんとな～く涼しいイメージではありますが、墓石はすでに焼けた石！！
水をかければジュッと音がしそうなくらいに真夏の太陽をたっぷりと浴びているのですよね。
ご先祖様にとってはささやかな行水タイム。
お供えするお花よりも、お水の方がありがたいかも知れませんねぇ。