冬至、 今夜はひたすら温まる！新巻鮭で三平鍋

冬至。
ひと冬元気に過ごせますように♪と、
栄養たっぷりのカボチャを食べて柚子風呂で温まります。

オット実家からもらった小粒柚子をたっぷり風呂に浮かせ、
風呂上がりには小さな南瓜料理と、先日購入した新巻鮭で作った三平鍋。
今日のテーマは「しっかり体を温める。」

＜新巻鮭で三平鍋・南瓜のおにぎり・南瓜と豚ひき肉の焼き春巻・ホウレン草のナムル＞
　　　　　　　　　

●新巻鮭で三平鍋
冬至の夜にはこれを・・・と思っていたところ、
moscatさんから「昔松山の店で食べた三平汁で芯から温まった～」という
ナイスタイミングの書き込み。

先日秋鮭の新巻を買ったと紹介しましたが
実はその少し前に紅鮭で作った新巻鮭もお安かったので手に入れ、冷凍してあったのです。
なので、今夜は頭も身も紅鮭・秋鮭の混合という贅沢な三平汁。
　　　　　　　
　　※前回は添付のレシピ通りに作りましたが、今年は我流にいじって簡略化！

半分に切った新巻鮭の頭は、さっと両面をあぶって熱湯をかけます。
身は生と焼いた切り身と半々。

イチョウ切りにした人参と大根と一口大に切ったジャガイモを鍋に入れ、
ひたひたに水を注いだら昆布を入れて一時間ほど寝かせます。
その後、中火にかけてひと煮立ち。
ねぎのぶつ切り・鮭の生＆焼いた身・鮭の頭をのせてひたひたになるよう水を足したら
フタをして弱めの中火で約３０分。
濃厚な旨みの三平汁の出来上がり～！！
　　　　　　　　

頭は大きな皿に取り出して、
頭部のあちこちからいろんな食感の身を探り出すのはオットの任務。
「はい、これはほっぺ。」「大きな魚はココが美味しいよねぇ～。」

東北や北海道の方が食べる料理とあって、食べてる最中から体が中から温まるのを感じます。
さぞかしお酒もすすんだでしょう！と思われるかもしれませんが
案外手元が忙しくて、おちょこを持つ手は休んでましたねぇ。


●南瓜の炊き込みおにぎり
普段の晩食のおにぎりには塩は使わないのですが、
ホッコリと甘い南瓜でやさし～いおにぎりになったので、アクセントにゴマ塩を♪
　　　　　　　　


●南瓜と挽き肉の焼き春巻
体を温める生姜すりおろしをたっぷり、そしてネギをたっぷり練り込んだ豚挽き肉。
そうそう♪ねぎも体を温める食材でしたよね。

軽くチンした南瓜にはさんで春巻の皮に包んで焼きました。
春巻の皮はギリギリ包める１/４サイズにカット。
せめてもの、夜の炭水化物減。
　　　　　　　　


●ほうれん草とエリンギのナムル
旬まっただ中のホウレン草のナムルに、スタミナつけて温めるニンニクを少々プラス。
　　　　　　　　



美容室で部分ヘアマニキュアをしてもらいました～。
実は、おしゃれ用というわけではなく
頭頂部だけに２０本弱ほどまとまって生えるようになった白髪を隠すためなのです。
いやねぇ！
量としてはごく少ない方だし、ココだけということもあって毛染めでなくてマニキュア。

仕上がりには大満足～。
ふっと、嫌でも年を感じさせる白いものが消えただけでなく
ツヤツヤでサラサラの仕上がりに、髪全体が何歳か若返った感じです。
「いいお正月が来そうです。良いお年を♪」と美容院をあとに。
・・・そういう言葉が飛び交う頃となりましたねぇ。