がっつりポークステーキとさっぱり心太。

ちぃちぃと甘えた声が庭の表や裏から聞こえてくる・・・来たなっ、スズメの赤ちゃん♪
そろそろその頃だろうと鳥のえさも用意しておいたので、今年も春の子育て支援始めました～。

＜ポークステーキ・ワラビのタケノコのたいたの・ところてん・トマト＞
　　　　　　　　　　

●ポークステーキ
ステーキ用の分厚い豚肩ロース肉。
塩コショウをしっかりめにふりかけ、鉄のフライパンで両面と側面をまんべんなく５分ほど焼き
アルミホイルに包んで５分おく。
再び５分フライパンであたためて、またまたアルミホイルに包んで５分置く。
焼く＆包む（ねかせる）を２セットしたら出来上がり♪
　　　　　　　　
切った肉を皿に並べたら、和風のマスタードソースをかけて出来上がり。

豚肉を焼いたフライパンに酒とみりん大さじ各１を加えてアルコールを飛ばしたら
醤油大さじ１と粒マスタード小さじ１を加え混ぜたらソースの出来上がりです。

おぉ～っ、脳天に響くこの噛み応えがたまらん！！とオット感激～。
慌しかった今月は休日にホットプレートで焼肉を２回しましたが、
それよりもゴロゴロっと厚みのある豚肉のほうが食べた感が強かったらしい。
こんな簡単なので良かったらまたいつでも♪


●ところてん
スーパーでところてんが目に付くようになったので、
キュウリの塩もみをトッピングして副菜のひとつとしていただきます。
特に夏場などは軽くてさっぱりしているのでお気に入り。
　　　　　　　　

●ワラビとタケノコのたいたの
　　　　　　　　

　　

わが家の八重桜（関山桜）で今年も八重桜の塩漬けを作ってます～。
塩漬けを終えて米酢に浸して二日目です♪
　　　　　　　　
白梅酢で作るように書いたレシピもありますが、
どちらも試してみてやはり米酢に落ち着いた、２０年目の我が家の桜の塩漬け。

以前は昔手に入れたレシピ通りに真面目に作ってましたが、
実はテキトーに作ってもなんら変わらない出来だと気づいて近年は簡単漬けにしています。

洗って塩をまぶして袋に入れて数日冷蔵塩漬けし、
余分な塩を落として平らな保存容器に並べて米酢をひたひたにそそぐ・・・
１０日から２週間ほど漬けた桜を日陰干しして塩をまぶして出来上がり。
こんな感じ♪

んっ、こりゃ来年は私も作ってみよう！と思うでしょ。
ぜひ。

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４/２８（金）、
昨日、父の半日デイサービス（パワーリハビリ）の体験を小太郎も見学してきました。
高齢者なのでまずは健康状態の確認があるのですが
父は血圧が高すぎ～！！と言うことで、いきなりベッドに横になって安静・・・大丈夫かぁ？！

元看護師のケアマネさんも到着し、
その様子を見て「初めてのことで緊張したのかも知れませんねぇ」と。
降圧剤も飲んでいるのを確認し、
何度かの血圧測定ののち、今日は簡単なストレッチと各種物療のみとなりました。

この施設はまだ新しいのですが
元々、故障した運動選手の機能回復の為に長年やってきたところなので
相手が高齢者とはいえ、その内容のほとんどは運動でレクリエーションなどはありません。
そういうところはまさに父向きかな。

他２つの見学も手配してくださっていましたが、父の即答によりここに決定。
ＧＷ明けから週に一回のペースでお世話になることにしました。

本当は週２くらいしたほうが良いとのことですが、ここは頑として一回だと言い張るのでまずは週一。
その良さをキチンと実感すれば週２も有り得るという期待をこめて。

やはり２週間前の転倒と怪我が父の心境の変化をもたらしたのだと思います。
これまでは聞く耳を全く持たなかったリハビリですが、
今回はほぼすんなりと受け入れてくれたのは本当に嬉しい誤算です。

東京在住の妹に報告したら本当にビックリしていました。

心配な余りについつい口を出してしまう母ですが、
パワーリハビリの一年センパイとして今回はちょっと控えめなアドバイス。
ケアマネージャーさんも、父の性格に合いそうなところを選んで丁寧に説明くださいました。

一日おいて改めて父の意思確認をし、今日ケアマネージャーさんに申し込みをした次第。

８６を目前に新しいことに挑戦するのは体だけでなく気持ち的にもきっといい刺激になると思います。
平日も日曜も関係ない生活のリズムに変化とメリハリが付くのもね。
慌しく過ぎた４月でしたが、また一歩前向きに変化を始める実家の両親です。