土用の丑の日 、白焼きと焼きナスでぬる燗の月曜日。

＜鰻の白焼き・肉豆腐・焼きナス・プチトマトのマリネ・赤飯のおにぎり＞
　　　　　　　　　

●うなぎの白焼き
小太郎が苦手なこともあって、二日にわたって鰻をいただくオット。
今日は土用の丑の日です♪
　　　　　　　　
前日に一尾丸ごと七輪で白焼きにした鰻は、
酒少々をふりかけてアルミホイルにのせ、魚焼きグリルで軽く温めます。
ワサビ醤油で今夜も。
タレ焼きが苦手なオットの大好きな食べ方です。


●肉豆腐
小太郎が一品少ないということで、サイドの小鉢は少々ボリュームのある肉豆腐。
ソフト木綿はさっとゆでこぼした後にダシ・薄口醤油・濃口醤油で煮、塩で微調整します。
　　　　　　　　
豆腐が煮汁で色づいたら、軽く塩こしょうをふり片栗粉を片面だけまぶした豚肉を加えます。
ひと煮立ちすれば出来上がり。
さっと茹でたオクラを添えていただきます。

片栗粉をまぶした豚の薄切り肉は、加熱してもかたくなりすぎず喉越しも優しくなります。
煮汁にもごくごくゆる～いとろみが加わり、冷めても美味しい料理です。
ひょっとしてこのまま冷やしても美味しいかな？！


●プチトマトのマリネ
ギラギラと日中降りそそぐ日射しのおかげで、プチトマトもスピードをあげて熟してます。
今年は脇芽を少しずつ残しながら育てたので、ひとつの苗から収穫出来る量はグンと増えましたねぇ。
食べきれないものはヘタを取ってさっと洗い、冷凍保存しております。
流水にさっとくぐらせれば皮がはじけるのでむきやすいというのも便利です～。
　　　　　　　　
こちらは先ほど菜園で収穫したプチトマト。
つまようじで皮を軽く刺してから沸騰した湯に入れると、あっという間に皮がはじけます。
すぐに氷水で冷まし、はじけた皮をむきます。

今日は自家製ポン酢＋オリーブオイルで軽くマリネ。
これに柚子胡椒や辛子を加えたりして変化を楽しむのもなかなか良いです♪


●焼きナス
小太郎実家で出来る松山長ナスが一番美味しい！とオット。
冬の大根・夏の長ナス・・・オットが小太郎と結婚して一番良かったのはコレかも？！
　　　　　　　　
パリパリに焼けた皮の下から、軽い焼き色と飴色になった中身が見えると幸せ～。

焼きナスは小分けして冷凍保存出来るので、
夏場は冷奴と同様に、あっという間に出せる一品として多いに重宝します。

　

夏は暑いし汗もかくから・・・と水分をたっぷり摂取しようと心がけますが、
一方むくみ易い季節でもあります。

小太郎たちは結婚１０年目に結婚指輪を新調したのですが
１０年間つけっぱなしで外したことのなかった結婚指輪をいざ外そう！とした時に、
指輪が肉に食い込んで死ぬほど痛い目にあった記憶があります。

その苦い思い出のせいで、高かった１０年目記念の結婚指輪はあんまり身につけることなく
長らくお休みいただいております～。
結婚当初は結婚指輪をしているのが嬉しくて。
新婚の頃を過ぎると、今度は結婚指輪はすでに体の一部のようになっていましたが
一度外してしまうと首輪が外れたみたいでなんとも身軽～な感じ♪
元々アクセサリー類をあんまり身につけない人なので、ついつい身軽さを選んでしまいます。

「太ってないかしら？」と確認する意味で、明日はちょっとはめてみようっと。